Sernik pomarańczowy

Sernik pomarańczowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy ciasto: mąkę, cukier puder i kakao przesiewamy, dodajemy masło i siekamy do uzyskania "kaszy", dodajemy żółtko i zimną wodę, zagniatamy ciasto. Wylepiamy nim dno tortownicy o średnicy 24 cm, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Pieczemy w temperaturze 160 stopni 20 minut.
• 2. Przygotowujemy masę twarogową: sok marchwiowo - pomarańczowy dobrze podgrzewamy i wsypujemy kaszę, dokładnie mieszamy i odstawiamy do przestudzenia. Żółtka ubijamy z połową cukru, dodajemy ser i kaszę mannę, ubijamy. Białka ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy pozostały cukier. Pianę dodajemy do masy twarogowej i delikatnie mieszamy. Dodajemy również skórkę startą z jednej pomarańczy oraz skórkę kandyzowaną i ponownie mieszamy. Masę twarogową wykładamy na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Pieczemy 60 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i dopiekamy 15 minut. Zostawiamy w piekarniku do wystudzenia.
• 3. Przygotowujemy kandyzowaną pomarańczę: pomarańczę dokładnie szorujemy i kroimy w plastry. Zagotowujemy wodę z cukrem. Do otrzymanego syropu wkładamy plastry pomarańczy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 1,5 godziny. Studzimy w syropie.
• 4. Z podanych składników przygotowujemy lukier. Upieczone i wystudzone ciasto wyjmujemy z formy, dekorujemy lukrem i odsączonymi z syropu kandyzowanymi plastrami pomarańczy.