Sernik pistacjowy na orzechowym spodzie i ze szkłem z karmelu

wyświetlono: 437 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Pyszny, wilgotny sernik długo chodził za mną, ale postanowiłem zrobić dla Was go w wersji słono-słodkiej. Pistacje nadają niebiański smak, a sok z cytryny aromat, który w takim połączeniu na długo zapamiętacie ;) Całość wieńczy chrupiące szkło z karmelu

Dodany przez: programistapogodzinach

Opublikowany: 23.09.2017

Zobacz galerię

Kamil Hajduk

Zobacz galerię

12 porcje
90min PT90M
Średni

Składniki

Sernik:
skórka otarta z 2 cytryny
sok z 1 cytryny
1kg tłustego, zmielonego twarogu
200g mielonych pistacji
aromat pomarańczowy
5 jajek
2 łyżeczki cukru wanilinowego
300g cukru
36g mąki ziemniaczanej
Spód:
50g masła
150g orzechów laskowych
150g obranych migdałów
Szkło z karmelu:
300g cukru

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik pistacjowy na orzechowym spodzie i ze szkłem z karmelu

1. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wkładamy orzechy i migdały do rozdrabniacza, i mielimy na pył. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy pokruszone orzechy i dokładnie mieszamy. Wykładamy na spód, odpowiednio wyrównując, tak, aby powstała cienka warstwa. Do miski przekładamy ser, dodajemy cukier, cukier wanilinowy, mąkę ziemniaczaną, aromat, sok, skórkę z cytryny i zmielone pistacje. Dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy po kolei jajka, cały czas miksując. Wlewamy do formy. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Pieczemy przez 20 minut w tej temperaturze, a następnie zmniejszamy do 120 stopni i pieczemy przez kolejne 55 minut. Na koniec przygotowujemy szkło. Cukier wysypujemy na patelni i rozpuszczamy aż do uzyskania suchego karmelu. Gorący wylewamy na papier do pieczenia i chłodzimy. Tłuczkiem do mięsa łamiemy na połamane szkło. Dekorujemy z wierzchu. Smacznego!