Sernik piankowy z porzeczkową żelką

  • wyświetlono: 286 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Pyszny, piankowy, rozpływający się w ustach sernik z galaretką porzeczkową przygotowaną na bazie agaru. Idealny na każdą okazję.

b
  • 12 porcje
  • 120min

Składniki

Składniki: tortownica 20x20 cm
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
masa serowa:
• 500g twarogu mielonego,
• 200g śmietany 36%,
• 100 g masła,
• 4 jajka,
• 20 g mąki ziemniaczanej,
• 20 g mąki pszennej,
• ok. 130g ksylitolu ( cukru),
• 2 łyżeczki aromatu śmietankowego,
• szczypta soli,
galaretka porzeczkowa:
• 300g czarnej porzeczki,
• 100 ml wody,
• 2-3 łyżki ksylitolu ( cukru),
• 2 łyżeczki agaru,

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik piankowy z porzeczkową żelką

  • 1. masa serowa:
    Żółtka oddzielany od białek.
    Masło ucieramy z cukrem, dodajmy przesiane mąki i żółtka, następnie ser. Miksujemy tylko do połączenia składników aby nie napowietrzyć masy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy szpatułką (łyżką). Masę serową wylewamy na spód.
    Piekarnik rozgrzewamy do ok. 180°C. Na półkę niżej wstawiamy naczynie z wodą.
    Gdy będzie dobrze nagrzany wkładamy sernik i skręcamy piekarnik do ok. 160°C. Pieczemy około 90 minut. Kiedy sernik na środku nie będzie już płynny to wyłączamy piekarnik i pozostawiamy na godzinę. Następnie wyjmujemy i odstawiamy na kilka godzin do zupełnego wystudzenia.
    galaretka porzeczkowa:
    Porzeczkę zagotowujemy z wodą i cukrem, gotujemy około 5 min aż zmięknie, przecieramy przez sitko. Przetarty mus jeszcze zagotowujemy, dodajemy agar, dokładnie mieszamy aby się rozpuścił i gotujemy jeszcze 2-3 min wolnym ogniu cały czas mieszają. Gdy lekko przestygnie wylewamy na sernik i odstawiamy aby galaretka stężała. Smacznego!

Porady

Czas pieczenia musimy dostosować do swojego piekarnika.
Jeśli cięższy sernik to musimy dodać trochę więcej mąki.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

na każda okazjędo kawyagarsernik z żelkąporzeczkowa żelka

Komentarze

Podobne przepisy

Sernik piankowy w miodowym cieście z bezą

Dodane przez: bienpyt

Sernik piankowy w miodowym cieście z bezą

Puszysty sernik w miodowym cieście...

Piankowy sernik na biszkopcie

Dodane przez: Basiliana

Piankowy sernik na biszkopcie

Delikatna, puszysta masa serowa...

Torcik czekoladowy z żelką śliwkową

Dodane przez: Elisa

Torcik czekoladowy z żelką śliwkową

Polecam upiec w sezonie śliwkowym....

Sernik na zimno z morelową żelką

Dodane przez: Wędrówki po kuchni

Sernik na zimno z morelową żelką

Nadeszło długo wyczekiwane lato!...

Marmurkowy sernik na zimno, piankowy z czarnym kakao

Dodane przez: Babcia Tereska

Marmurkowy sernik na zimno, piankowy z czarnym...

Sernik na spodzie z Oreo. Sernik...

Sernik z czerwoną porzeczką

Dodane przez: Jaga85

Porzeczkowy sernik

Lato to czas, by eksperymentować...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE