Sernik na zimno z truskawkami na czekoladowym spodzie

Sernik na zimno z truskawkami na czekoladowym spodzie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt : Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier i miksujemy aż masa stanie się gładka i lśniąca. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z kakaem, miksujemy na najwolniejszych obrotach lub mieszamy całość szpatułką. Masę biszkoptową wylewamy do tortownicy ze spodem wyłożonym papierem do pieczenia. Boków nie smarujemy niczym. Pieczemy w temp. 160-170 st. C do momentu "suchego patyczka" tj. ok 30 minut. Gdy biszkopt ostygnie boki obkrawamy nożem od tortownicy.
• 2. Truskawki oczyszczamy z szypułek, myjemy i przekrawamy na pół. Truskawki układamy w tortownicy, przekrojoną stroną dotykając boku formy tortownicy.
• 3. Masa serowa: Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wrzątku i studzimy. Serek waniliowy łączymy z cukrem pudrem przy użyciu miksera, dodajemy do niego aromat migdałowy i sok z cytryn.Na koniec cienkim strumieniem wlewamy żelatynę i miksujemy jeszcze chwilkę. Powstałą masę serową wylewamy na wystudzony biszkopt czekoladowy, z ułożonymi truskawkami, tak aby pokryć truskawki. Wstawiamy do lodówki aby masa serowa stężała. Na stężały sernik, wylewamy glazurę czekoladową.
• 4. Glazura czekoladowa: Żelatynę zalewamy ¼ szkl. wody i odstawiamy do napęcznienia. Następnie rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Cukier, glukozę oraz resztę wody podgrzewamy w rondlu do aż składniki się rozpuszczą. Zdejmujemy z ognia i dodajemy do gorącego syropu cukrowego i kremówkę, dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy żelatynę i mieszamy, aż powstanie gładka i lśniąca masa. Odstawiamy do wystygnięcia i zgęstnienia.