Sernik na zimno z serkiem mascarpone, lemon curd i białą czekoladą

  • wyświetlono: 662 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Sernik ten jest niezwykle kremowy, delikatny i wręcz rozpływa się w ustach. Kwaskowaty lemon curd rewelacyjnie współgra ze słodyczą białej czekolady. Kiwi natomiast to przysłowiowa kropka nad "i".

IMG_20180519_223602_522
  • 14 porcje
  • 20min
  • Łatwy

Składniki

(Tortownica o średnicy 18-20 cm)
Spód:
150g ciasteczek herbatników/kruchych (użyłam z kakao i bez dodatków)
70g masła
Masa:
400g serka mascarpone
200 śmietanki 30-36%
150g białej czekolady użyłam z wanilią)
1/2 opakowania cukru waniliowego
Lemon curd:
2 duże jajka
2 żółtka
160g cukru
80 g masła
skórka i sok wyciśnięty z 2 cytryn
Dodatkowo:
4-5 dużych kiwi (dużych)

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Sernik na zimno z serkiem mascarpone, lemon curd i białą czekoladą

  • 1. Przygotować lemon curd.
    Cytryny wyszorować szczoteczką, wyparzyć i zetrzeć skórkę.
    W garnuszku roztrzepać jajka, żółtka i cukier (najlepiej trzepaczką).
    Całość podgrzać (na małym ogniu) i mieszając dodać masło i sok z cytryn.
    Mieszać do zagotowania i zgęstnienia masy.
    Krem przetrzeć przez sitko i wymieszać ze skórką cytrynową.
    Przygotować spód.
    Ciasteczka zmiksować (np. malakserem; na drobno) i wymieszać z roztopionym masłem.
    Całość przełożyć na dno formy wysłanej papierem pergaminowym.
    Przygotować masę.
    Czekoladę roztopić i odstawić do wystygnięcia.
    Śmietankę ubić na sztywno (można wspomóc się śmietan-fixem) i wsypać cukier waniliowy.
    Nie zaprzestając miksowania - dodać (stopniowo) serek mascarpone, a na końcu białą czekoladę.
    Ciasteczkowy spód posmarować cienką warstwą lemon curd, ułożyć plasterki kiwi i umieścić masę z serkiem.
    Całość wyrównać i ponownie posmarować kremem cytrynowym (tym razem jego warstwa powinna być grubsza) oraz obłożyć kiwi.
    Ciasto schłodzić w lodówce (minimum kilka godzin; ja pozostawiłam je na całą noc).

Porady

Jeśli nie chcemy, aby lemon curd był lekko płynny - kiwi (na wierzchu sernika) należy dodać po schłodzeniu ciasta.
Dla mnie płynna wersja jest smaczniejsza.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sernikkiwicytrynabez pieczeniana zimnomascarponelemon curd
 

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasto marchewkowe z krem z białej czekolady i mascarpone

Dodane przez: PolskaGotuje

Ciasto marchewkowe z kremem z białej czekolady...

Ciasto marchewkowe to jeden z moich...

Sernik na zimno z serków homogenizowanych

Dodane przez: Agusiowe smakołyki

Sernik na zimno z serków homogenizowanych

Jeśli chodzi o serniki na zimno...

image-1wymyuv

Dodane przez: ewuska2016

Sernik z białą czekoladą i malinami

Serniki należą do moich ulubionych...

Sernik z białą czekoladą i wiśniami

Dodane przez: 2milutka

Sernik z białą czekoladą i wiśniami

Mega apetyczny sernik, na kruchym...

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I MALINAMI

Dodane przez: Ostra Na Słodko

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I MALINAMI

Niesamowicie kremowy i delikatny. Połączenie...