Sernik na zimno z serkiem mascarpone, lemon curd i białą czekoladą
Di gotuje
- 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Sernik ten jest niezwykle kremowy, delikatny i wręcz rozpływa się w ustach. Kwaskowaty lemon curd rewelacyjnie współgra ze słodyczą białej czekolady. Kiwi natomiast to przysłowiowa kropka nad "i".
- 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- (Tortownica o średnicy 18-20 cm)
Spód:
150g ciasteczek herbatników/kruchych (użyłam z kakao i bez dodatków)
70g masła
Masa:
400g serka mascarpone
200 śmietanki 30-36%
150g białej czekolady użyłam z wanilią)
1/2 opakowania cukru waniliowego
Lemon curd:
2 duże jajka
2 żółtka
160g cukru
80 g masła
skórka i sok wyciśnięty z 2 cytryn
Dodatkowo:
4-5 dużych kiwi (dużych)
Wystaw ocenę:
4.49 (187 ocen)
Sernik na zimno z serkiem mascarpone, lemon curd i białą czekoladą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotować lemon curd.
Cytryny wyszorować szczoteczką, wyparzyć i zetrzeć skórkę.
W garnuszku roztrzepać jajka, żółtka i cukier (najlepiej trzepaczką).
Całość podgrzać (na małym ogniu) i mieszając dodać masło i sok z cytryn.
Mieszać do zagotowania i zgęstnienia masy.
Krem przetrzeć przez sitko i wymieszać ze skórką cytrynową.
Przygotować spód.
Ciasteczka zmiksować (np. malakserem; na drobno) i wymieszać z roztopionym masłem.
Całość przełożyć na dno formy wysłanej papierem pergaminowym.
Przygotować masę.
Czekoladę roztopić i odstawić do wystygnięcia.
Śmietankę ubić na sztywno (można wspomóc się śmietan-fixem) i wsypać cukier waniliowy.
Nie zaprzestając miksowania - dodać (stopniowo) serek mascarpone, a na końcu białą czekoladę.
Ciasteczkowy spód posmarować cienką warstwą lemon curd, ułożyć plasterki kiwi i umieścić masę z serkiem.
Całość wyrównać i ponownie posmarować kremem cytrynowym (tym razem jego warstwa powinna być grubsza) oraz obłożyć kiwi.
Ciasto schłodzić w lodówce (minimum kilka godzin; ja pozostawiłam je na całą noc).
Porady
Jeśli nie chcemy, aby lemon curd był lekko płynny - kiwi (na wierzchu sernika) należy dodać po schłodzeniu ciasta. Dla mnie płynna wersja jest smaczniejsza.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Sernik na zimno z serkiem mascarpone, lemon curd i białą czekoladą
Przepis autorski (mój).Sernik ten jest niezwykle kremowy, delikatny i wręcz rozpływa się w ustach.Niebo! Taka była moja pierwsza myśl po jego spróbowaniu.Kwaskowaty lemon curd rewelacyjnie współgra ze słodyczą białej czekolady.Kiwi natomiast to przysłowiowa kropka nad "i".Zniknął w całości...
Sernik z białą czekoladą i lemon curd
Lemon curd absolutnie uwielbiam! Pierwszy raz miałam przyjemność spróbować go kilka lat temu, kiedy przyjechałam do Irlandii Północnej. Mimo iż nigdy nie przepadałam za cytrynowym smakiem, skusiłam się na tartaletkę wypełnioną lemon curdem w jednej z lokalnych kawiarni. Smakowała cudownie! Później przygotowałam...
Sernik na zimno z białą czekoladą i frużeliną wiśniową
Sernik to zdecydowanie jedno z najlepszych ciast na świecie! To właśnie ten wypiek najczęściej gości w naszym domu, w wielu wariantach smakowych i z różnymi dodatkami. Ostatnio zamarzył mi się sernik na zimno z twarogu, z dodatkiem białej czekolady i solidną porcją soczystych owoców. No i jest! Wspaniały...
Komentarze