Sernik na zimno z serkiem mascarpone, lemon curd i białą czekoladą

  • wyświetlono: 634 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Przepis autorski (mój).Sernik ten jest niezwykle kremowy, delikatny i wręcz rozpływa się w ustach.Niebo! Taka była moja pierwsza myśl po jego spróbowaniu.Kwaskowaty lemon curd rewelacyjnie współgra ze słodyczą białej czekolady.Kiwi natomiast to przysłowiowa kropka nad "i".Zniknął w całości...

IMG_20180519_223602_522
  • 200min

Składniki

Spód:
150g ciasteczek herbatników/kruchych (użyłam z kakao i bez dodatków)
70g masła
Masa:
400g serka mascarpone
200 śmietanki 30-36%
150g białej czekolady użyłam z wanilią)
1/2 opakowania cukru waniliowego
Lemon curd:
2 duże jajka
2 żółtka
160g cukru
80 g masła
skórka i sok wyciśnięty z 2 cytryn
Dodatkowo:
4-5 dużych kiwi (dużych)

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik na zimno z serkiem mascarpone, lemon curd i białą czekoladą

  • image-133w25q1. Przygotować lemon curd.
    Cytryny wyszorować szczoteczką, wyparzyć i zetrzeć skórkę.
    W garnuszku roztrzepać jajka, żółtka i cukier (najlepiej trzepaczką).
    Całość podgrzać (na małym ogniu) i mieszając dodać masło i sok z cytryn.
    Mieszać do zagotowania i zgęstnienia masy.
    Krem przetrzeć przez sitko i wymieszać ze skórką cytrynową.
  • image-0rs94v82. Przygotować spód.
    Ciasteczka zmiksować (np. malakserem; na drobno) i wymieszać z roztopionym masłem.
    Całość przełożyć na dno formy wysłanej papierem pergaminowym.
  • image-27r7cko3. Przygotować masę.
    Czekoladę roztopić i odstawić do wystygnięcia.
    Śmietankę ubić na sztywno (można wspomóc się śmietan-fixem) i wsypać cukier waniliowy.
    Nie zaprzestając miksowania - dodać (stopniowo) serek mascarpone a na końcu białą czekoladę.
  • image-282354d4. Ciasteczkowy spód posmarować cienką warstwą lemon curd, ułożyć plasterki kiwi i umieścić masę z serkiem.
    Całość wyrównać i ponownie posmarować kremem cytrynowym (tym razem jego warstwa powinna być grubsza) oraz obłożyć kiwi.
    Ciasto schłodzić w lodówce (minimum kilka godzin; ja pozostawiłam je na całą noc).

Porady

Składniki na tortownica o średnicy 18-20 cm.
Jeśli nie chcemy, aby lemon curd był lekko płynny - kiwi (na wierzchu sernika) należy dodać po schłodzeniu ciasta.
Dla mnie płynna wersja jest smaczniejsza.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycieCiastosernikDeserkiwibiała czekoladana zimnomascarponesernik na zimno
 

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasto marchewkowe z krem z białej czekolady i mascarpone

Dodane przez: PolskaGotuje

Ciasto marchewkowe z kremem z białej czekolady...

Ciasto marchewkowe to jeden z moich...

image-1wymyuv

Dodane przez: ewuska2016

Sernik z białą czekoladą i malinami

Serniki należą do moich ulubionych...

Sernik z białą czekoladą i wiśniami

Dodane przez: 2milutka

Sernik z białą czekoladą i wiśniami

Mega apetyczny sernik, na kruchym...

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I MALINAMI

Dodane przez: Ostra Na Słodko

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I MALINAMI

Niesamowicie kremowy i delikatny. Połączenie...

SERNIK Z SERKIEM MASCARPONE NA KRUCHYM CIEŚCIE Z KONFITURĄ PORZECZKOWĄ I KRUSZONKĄ

Dodane przez: zrobtosmacznie

SERNIK Z SERKIEM MASCARPONE NA KRUCHYM CIEŚCIE...

Sernik z dodatkiem serka mascarpone...