Sernik na zimno z galaretką w kakaowym cieście

wyświetlono: 1045 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Tak przygotowany sernik jest doskonałym deserem na zimno. Szybki w przygotowaniu i bardzo smaczny, puszystą masę serową z galaretkami otacza kakaowy biszkopt.

Dodany przez: Jola1977-1977

Opublikowany: 10.07.2019

Zobacz galerię

14 porcje
50min PT50M
Łatwy

Składniki

Biszkopt:
3 jajka
1 budyń czekoladowy 60 g.
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
tortowa forma-24 cm. wyłożona papierem do pieczenia
Masa serowa:
1 kg. sera trzykrotnie mielonego
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka śmietany 36%
1 cukier waniliowy
3 łyżki żelatyny
5-6 łyżek zimnej wody
1/2 szklanki wrzątku
Dodatkowo:
2 galaretki-u mnie cytrynowa i agrestowa
3 szklanki wrzątku
1 łyżka masła
2 łyżki wiórków kokosowych
1/2 szklanki herbaty osłodzonej z sokiem cytryny

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik na zimno z galaretką w kakaowym cieście

1. Białka ubijam ze szczyptą soli, dodaje cukier, miksuję, dodaję żółtka, miksuję, dodaje zmieszana mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia, mieszam, wlewam do tortownicy, piekę ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni, studzę. Ścinam wierzchnią warstwę. Spód kładę na talerz, zakładam wysmarowaną masłem i osypaną wiórkami kokosowymi obręcz od tortownicy, spód nasączam herbatą. Każdą galaretkę z osobna zalewam 1,5 szklanki wrzątku, mieszam, odstawiam do zastudzenia.
2. Żelatynę zalewam wodą zimną, mieszam, pozostawiam na 10 minut, dodaje wrzątek, mieszam, odstawiam do wystudzenia, tak aby była letnia. Śmietanę ubijam z cukrem i cukrem waniliowym na puch, dodaje ser ubijam, dodaje żelatynę, miksuję, dodaje pokrojoną galaretkę, lekko miksuję, całość wylewam na biszkopt.
3. Wierzchnią część biszkoptu kruszę drobno, posypuję masę serową. Ciasto wstawiam do lodówki, na 3-4 godziny, a najlepiej na noc.