Sernik na zimno truskawkowa zebra

Sernik na zimno truskawkowa zebra - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier i miksujemy aż masa stanie się gładka i lśniąca. Na koniec dodajemy mąki wymieszane z barwnikiem, miksujemy na najwolniejszych obrotach lub mieszamy całość szpatułką. Masę biszkoptową wylewamy do tortownicy ze spodem wyłożonym papierem do pieczenia. Boków nie smarujemy niczym. Pieczemy w temp. 160-170 st. C do momentu "suchego patyczka" tj. ok 30 minut. Po wyciągnięciu go z piekarnika upuszczamy go na ziemię z wysokości ok 60 cm i odstawiamy do przestygnięcia. Gdy biszkopt ostygnie boki obkrawamy nożem od tortownicy, ściągamy papier ze spodu. Biszkopt wkładamy do tortownicy.
• 2. Truskawkowa prążki :Truskawki miksujemy blenderem z cukrem. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie żelatynę cienkim strumieniem wlewamy do truskawek jednocześnie mieszając.
• 3. Masa serowa: Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wrzątku i studzimy. Ser łączymy z cukrem pudrem przy użyciu miksera, dodajemy do niego aromat migdałowy i sok z cytryny. Na koniec cienkim strumieniem wlewamy żelatynę i miksujemy jeszcze chwilkę. Powstałą masę serową wylewamy na wystudzony biszkopt czekoladowy, na przemian z truskawkową masą. Masy lejemy na środek biszkoptu, jedna na drugą. Serowa, truskawkowa, serowa, truskawkowa, aż do wykończenia mas. Odstawiamy do lodówki lub na chwilę do zamrażalki, aby masa stężała.
• 4. Truskawkowa glazura: Żelatynę rozpuścić w ugotowanej wodzie, ostudzić. Połączyć z resztą składników, poczekać aż masa zacznie trochę gęstnieć i wylewamy na stężałą masę serową i odstawiamy do lodówki.