Sernik na kakaowym spodzie
Składniki:
- Ciasto:
400g mąki
2 łyżki kakao
3 łyżki śmietany 12% (albo 18%)
150g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g zimnego masła
Masa serowa:
1kg sera (2-3 krotnie zmielonego, ew. z wiaderka)
100g masła
200g cukru
5 jajek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wystaw ocenę:
4.5 (172 ocen)
Sernik na kakaowym spodzie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto zarobić jak ciasto kruche: wszystkie składniki wyłożyć na stolnce, masło posiekać i szybko, energicznie zarobić - wyrabiać aż do zaabsorbowania masła. Ciasto należy podzielić ja na dwie części, jedną wsadzić do zamrażarki, a drugą do lodówki.
- 2. Masa: Masło stopić, ostudzić. Jajka ubić na puszystą, białawą masę z cukrem. Stopniowo, po łyżce, dodawać ser. Cały czas miksując, dodać przestudzone masło, skórkę z cytryny, skrobię oraz proszek, dokładnie wszystko połączyć.
- 3. Przygotować foremkę (ja: kwadratową o boku ok 25 cm). Foremkę wykładamy papierem do pieczenia albo smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą. Spód foremki wyklejamy ciastem. Na ciasto wylewamy masę serową, a na jej wierzch ścieramy wyjętą z zamrażarki drugą połowę ciasta, na tarce o grubych oczkach. Pieczemy godzinę w temperaturze 200 stopni Celsjusza (wstawiłam do zimnego piekarnika). Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i tam zostawiamy sernik do całkowitego ostygnięcia.
Porady
Można polać lukrem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser biały
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze