Sernik migdałowy na spodzie z białej czekolady

Sernik migdałowy na spodzie z białej czekolady - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. (1). Przygotowanie spodu:
  Czekoladę i masło rozpuszczamy razem w kąpieli wodnej. Mąki mieszamy, dodajemy rozpuszczoną czekoladę i masło oraz roztrzepane jajko. Wszystkie składniki mieszamy, aż się połączą. Gotową masę wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy prze 15 minut w 180°C. Spód powinien mieć grubość ok. 0,5 cm.
  
  (2).Przygotowanie sernika:
  Twaróg, masło, żółtka, cukier trzcinowy i migdałowy, śmietanę oraz mąkę ziemniaczaną miksujemy na jednolitą masę.
  Białka ze szczyptą soli, ubijamy na sztywną pianę. Pianę z białek delikatnie dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnymi ruchami z góry na dół. Na koniec dodajemy uprażone płatki migdałów i ponownie bardzo delikatnie mieszamy. Ważne jest, aby składniki mieszać delikatnie, żeby napowietrzona piana z białek nie opadła, dzięki czemu sernik będzie puszysty i delikatny.
  Gotową masę wylewamy na wcześniej upieczony spód. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej* w 150°C przez 80-90 minut.
  Sernik studzimy powoli - pierwsze 5 minut w zamkniętym piekarniku, kolejne 10 minut w lekko uchylonym piekarniku (ja wkładam drewnianą łyżkę w drzwiczki), później uchylamy piekarnik na ok. 1/3 na ok. 15-20 minut, a na koniec wysuwamy delikatnie kratkę, na której stoi blaszka z sernikiem. Całkowicie wyjmujemy ciasto dopiero po ok. 30-40 minutach.
  Ostudzony sernik dekorujemy z wierzchu płatkami migdałów, karmelem i płatkami czekolady.