Sernik Krakowski

Sernik krakowski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Składniki na ciasto ugniatamy na gładkie ciasto i wkładamy w woreczku do lodówki na pół godziny .
  Po tym czasie 2/3 ciasta wałkujemy na prostokąt i układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia ,nakłuwamy widelcem ,resztę ciasta odkładamy do lodówki.
  U mnie blaszka ma wymiary 35 x 25 cm ale jeśli macie mniejszą lub trochę większą to można użyć
  nie każdy przecież ma wszystkie wymiary blach :)
  Spód ciasta zapiekamy przez 10-15 minut w gorącym piekarniku ,180 stopni.
  Wyciągamy jak nabierze złoty kolor .
• 2. Zabieramy się za ser .
  Masło ucieramy z cukrem na białą masę ,dodajemy po jednym żółtku i ucieramy do połączenia składników ,dodajemy porcjami zmielony ser ,ucieramy po czym zmniejszamy obroty na wolne
  i dodajemy mąkę ,mieszamy do połączenia składników, białka ubijamy na sztywna pianę ,dodajemy szczyptę soli,
  ubite białka mieszamy z masą serową ,dodajemy olejek waniliowy ,
  mieszamy ,najlepiej ręką bo jest najdelikatniej :)
  Masę wylewamy na podpieczony spód , z pozostałego ciasta wałkujemy cienkie paski i układamy na cieście ,
  wkładamy na gorącego piekarnika 180 stopni
  na 50-60 minut ,musimy obserwować jak się piecze :) jak jest już mocno wypieczony po 50 minutach to wyciągamy do wystudzenia .
• 3. lukier:
  jeśli nie lubimy za dużo lukru zrobić z połowy porcji ,sok dolewać do cukru aż do momentu uzyskania konsystencji gęstej śmietany ,ucierać kilka minut
  posmarować ostudzone ciasto lukrem