Sernik krakowski
Mój sernik krakowski, a właściwie nie mój, tylko znaleziony na stronie Tesco i zrobiony przeze mnie:)
Składniki:
- Ciasto:
50 dag mąki pszennej
15 dag cukru pudru
1 kostka masła
3 żółtka
1 łyżka śmietany
sól
Masa serowa:
1 kg twarogu
5 jaj
1/2 kostki masła
1 1/2 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
rodzynki
kandyzowana skórka pomarańczowa
kandyzowana skórka cytrynowa
mieszanka suszonych owoców mango, papaja, ananas
Lukier:
1białko
1 szklanka cukru pudru
3-4 łyżki soku z cytryny
Wystaw ocenę:
4.5 (197 ocen)
Sernik krakowski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Upieczone odstawiam aby przestygło.
Ser mielę dwukrotnie, masło ucieram na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym dodając po jednym żółtku. Następnie dodaję po łyżce zmielony twaróg i miksuję na gładką masę. Wsypuję mąkę ziemniaczaną oraz bakalie i chwilę miksuję. Biała ubijam na sztywną pianę, dodaję do masy serowej i mieszam za pomocą drewnianej łyżki. Masę wykładam na podpieczone ciasto. Resztę ciasta wyjmuję z lodówki, formuję wałek i układam na masie serowej w kształcie rombów. Całość wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180'C na około 50 min.
Składniki na lukier ucieram i dekoruję wierzch upieczonego i wystudzonego ciasta
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser biały
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik krakowski
Nie jest to sernik mazisty i lekki. Wręcz odwrotnie- jest ciężki, zwarty, troszkę nawet sypki. Dokładnie taki, jaki robiła moja Babcia. Z twarogu z kostki, a nie z wiaderka, dzięki czemu ma naturalny kwaskowaty posmak. W masie serowej znajdujemy oczywiście rodzynki, a sam sernik pieczemy z charakterystyczną...
Sernik krakowski
Sernik krakowski z lukrem cytrusowym, to tradycyjny świąteczny sernik na kruchym spodzie z charakterystyczną kratką z wierzchu. Klasyczny sernik z rodzaju ciężkich i treściwych strukturą masy serowej, przygotowany z sera twarogowego półtłustego trzykrotnie zmielonego, wypełniony bakaliami.
Komentarze