Jeden z najbardziej lubianych serników w moim domu. Robię go na różne okazje i zawsze znika błyskawicznie. Pyszny sernik dla miłośników kokosa i sernika. Polany polewa czekoladowa smakuje rewelacyjnie.
1 godz. 30 min
Dla 8 osób
Składniki:
Składniki: tortownica 18 cm, 6-8 porcji
spód:
100g ciasteczek maślano-kakaowych,
40-50g oleju kokosowego (najlepiej płynnego),
masa serowa:
500g twarogu mielonego ( może być tez twaróg z wiaderka),
75 g wiórek kokosowych,
3 jajka,
1 budyń śmietankowy bez cukru,
ok. 100g cukru,
60 g oleju kokosowego,
szczypta soli,
polewa:
100 g czekolady ( u mnie gorzka 80%),
5-6 łyżek mleka,
ok. 1/3 łyżeczki żelatyny,
Sernik kokosowy z polewą czekoladową (sernik bounty) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ciasteczka mielimy na piasek, łączymy z olejem kokosowym ( najlepiej dać go najpierw mniej i stopniowo dodawać aż połączy się z ciastkami) i wykładamy spód okrągłej tortownicy, ugniatamy. Jeśli masa jest lekko płynna wkładamy do lodówki na około 15-20 min aby zastygła.
W tym czasie przygotowujemy masę serową. Żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy ser, budyń, olej i wiórki kokosowe. Miksujemy tylko do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy szpatułką (łyżką). Masę serową wylewamy na spód.
Piekarnik rozgrzewamy do ok. 160°C. Na półkę niżej wstawiamy naczynie z wodą. Wkładamy sernik i pieczemy około 70- 80 minut. Kiedy sernik na środku nie będzie już płynny to wyłączamy piekarnik i pozostawiamy na godzinę. Następnie wyjmujemy i odstawiamy na kilka godzin do zupełnego wystudzenia. Ja zostawiłam na noc.
polewa:
Czekoladę z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Polewę wylewamy pomału na sernik, odstawiamy do lodówki ale czekolada się zastygła. Smacznego!
Porady
Zamiast gorzkiej czekolady możemy użyć mlecznej lub dać pół gorzkiej a pół mlecznej.
Komentarze