Delikatny, kremowy o posmaku kokosu z chrupiącymi po podniebieniu nasionami chia, nie spotkałam się jeszcze z tak pieczonym sernikiem, zazwyczaj nasiona szałwii hiszpańskiej, były wykorzystywane do deserów na zimno,lub puddingów postanowiłam poeksperymentować i nasiona wykorzystać do pieczenia.
1 godz. 20 min
Składniki:
Ciasto na tortownicę o śr 22 cm:
1 szklanka mąki
15 dag masła
3 łyżki cukru
1 żółtko
Masa serowa:
½ kg mielonego twarogu półtłustego
3 jajka
1 białko
½ szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
2 płaskie łyżki nasion chia
1 szklanka mleczka kokosowego
2 łyżki budyniu śmietankowego
Sernik kokosowy z chia i pianką z białej czekolady - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ciasto: Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść, nie ogrzewając za długo rękoma , wylepić dno natłuszczonej okrągłej foremki.
2.Masa serowa:
Nasiona chia przesypać do kubeczka zalać mleczkiem kokosowym, zamieszać, odstawić na 20 minut w celu napęcznienia. Zrobi się galaretka.
3.Mielony twaróg, umieścić w misie miksera dodać pozostałe składniki, zmiksować , krótko, po czym wlać mleczko z nasionami i ponownie zmiksować, tylko do połączenia.
Masę serową, wylać na kruche ciasto, piec w nagrzanym do 180*c piekarniku przez 15 minut, po czym temperaturę pieczenia zmniejszyć do 160*c i piec jeszcze 30 minut.
Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach aż do całkowitego wystygnięcia.
4.Kremowa pianka:
Czekoladę rozpuścić w miseczce w kąpieli wodnej, Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, z cukrem pudrem, wlać rozpuszczoną czekoladę-ochłodzoną i zmiksować.
5.Masą posmarować zimny sernik, oprószyć niebieską posypką z opłatka.
Schłodzić w lodówce.
Komentarze