Sernik kokosowy z ananasem
b
- 2 godz.
- Dla 8 osób
Jeden z najbardziej lubianych serników w moim domu. Robię go na różne okazje i zawsze znika błyskawicznie.
- 2 godz.
- Dla 8 osób
Składniki:
- Składniki: tortownica 18 cm
spód:
• 100g ciasteczek pełnoziarnistych ,
• ok. 40g oleju kokosowego (najlepiej płynnego),
• 10g wiórek kokosowych,
masa serowa:
• 500g twarogu mielonego ( może być tez twaróg z wiaderka),
• 50 g wiórek kokosowych,
• 3 jajka,
• 1 budyń śmietankowy bez cukru,
• ok. 80g ksylitolu (cukru),
• 60 g oleju kokosowego (najlepiej płynnego),
• 4 krążki ananasa z puszki,
pianka:
• 100 ml syropu z puszki,
• 200 ml śmietanki 36% (lub 30%)
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny,
• 1 łyżeczka ksylitolu (cukru) - opcjonalnie jeśli lubimy słodsze ciasta,
oraz: wiórki kokosowe do posypania
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Sernik kokosowy z ananasem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasteczka mielimy na piasek, łączymy z olejem kokosowym ( najlepiej dać go najpierw mniej i stopniowo dodawać aż połączy się z ciastkami) oraz wiórkami i wykładamy spód tortownicy, ugniatamy.
Żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy ser, budyń, olej i wiórki kokosowe. Miksujemy tylko do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy szpatułką (łyżką). Masę serową wylewamy na spód.
Piekarnik rozgrzewamy do ok. 160°C. Na półkę niżej wstawiamy naczynie z wodą. Wkładamy sernik i pieczemy około 90 minut. Kiedy sernik na środku nie będzie już płynny to wyłączamy piekarnik i pozostawiamy na godzinę. Następnie wyjmujemy i odstawiamy na kilka godzin do zupełnego wystudzenia.
pianka:
Syrop podgrzewamy i dodajemy ksylitol oraz żelatynę i dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, studzimy. Dobrze schłodzona śmietankę ubijamy na sztywno a następnie strumyczkiem wlewamy syrop cały cas ubijając. Piankę wykładamy na sernik i posypujemy wiórkami. Odstawiamy do stężenia. Przed podaniem możemy udekorować kawałkami ananasa. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze