SERNIK KAWOWY Z BUDYNIOWĄ PIANKĄ BEZ TŁUSZCZU

Sernik kawowy z budyniową pianką bez tłuszczu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Spód:
  Daktyle zalać wrzątkiem i zostawić na około godzinę. Następnie odcedzić i zblendować na gładką masę. W czasie miksowania dodać 3 łyżki wody, aby ułatwić rozdrobnienie owoców. Dodać kawę i znów zmiksować. Przełożyć do miski. Dodać otręby i płatki owsiane i dokładnie wymieszać.
• 2. Uformować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec około 20 minut. Wyjąć i ostudzić.
• 3. Gdy to nastąpi każdą kuleczkę przekroić na pół i wyłożyć je na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
• 4. Masa serowa:
  Do rondelka przelać mleko. Dodać kawę i stewię. Zagotować. Zdjąć z ognia i zostawić do całkowitego ostygnięcia. Ser przełożyć do garnka o płaskim dnie. Zmiksować go. Stopniowo dodawać kawę i dalej blendować. Następnie dodać żółtka, ksylitol oraz mąkę i dokładnie zmiksować. Przełożyć na spód. Piec w 180 stopniach.
• 5. Pianka budyniowa:
  Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać ksylitol i ubijać aż piana lekko błyszcząca. Stopniowo dodawać proszek budyniowy i dokończyć miksowanie. Pianę przełożyć do szprycy. Po około 40 minutach pieczeniach wyjąć sernik z piekarnika i szprycą wyłożyć pianę. Piec jeszcze około 20-25 st, ale obniżyć temperaturę do 160 st. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i wstawić na całą noc do lodówki. Smacznego!