Sernik jagodowy z kokosowymi kuleczkami

Sernik jagodowy z kokosowymi kuleczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wszystkie składniki na ciasto należy szybko ze sobą połączyć, zagnieść w rękach, uformować kulę i schłodzić w lodówce (około 2 godzin).
  Ważne, by nie wyrabiać go zbyt długo. Wtedy będzie twarde po upieczeniu. Zasada jest taka, że im krócej tym lepiej.
  
  Okrągłą formę o średnicy 24cm smarujemy odrobiną masła, posypujemy mąką i wykładamy do niej ciasto.
  Proponuje nie kłaść go całego, żeby nie było zbyt grube. Na stolnicy/ blacie wałkujemy go dosyć cienko i przenosimy do formy. Nakłuwamy wielokrotnie widelcem. (!) To ważne, wtedy w czasie pieczenia nie uniesie się nam do góry.
  Podpiekamy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190st.
• 2. Kulki kokosowe: Wrzucamy wszystko do miseczki i zagniatamy ze sobą, by dokładnie się połączyły. Z masy formujemy małe kuleczki. Wkładamy do lodówki.
• 3. Jagody odsączamy (jeśli mamy te słoikowe) i mielimy blenderem.
  
  Piekarnik ustawiamy na 175st.
  
  Miękkie masło ucieramy z cukrem i żółtkami, aż powstanie gładka, jasna masa.
  Dodajemy po łyżce zmielony ser, cały czas miksując.
  Następnie wsypujemy budyń i dodajemy jagody.
  Teraz możemy spróbować masy i ewentualnie dodać więcej cukru.
  W osobnej misce lub garnku ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli.
  Delikatnie łączymy je z masą serową.
  
  Na podpieczonym spodzie układamy kuleczki kokosowe tak, by nie stykały się ze sobą. Wylewamy ostrożnie masę serową. Wkładamy do piekarnika na ok 45-55minut (trzeba doglądać przez szybkę czy się nie spieka). Po tym czasie wyłączamy piekarnik i delikatnie uchylamy drzwiczki, zostawiając w środku sernik. Dzięki temu nie dozna szoku temperatur i nie opadnie na dół. Gdy wystygnie możemy go wyjąć z piekarnika i wysunąć z formy.
  
  
• 4. Gdy sernik jest już schłodzony, ubijamy mocno śmietanę, dodając pod koniec cukier puder. Wykładamy ją na sernik.
  Dekorujemy wedle uznania.