Sernik jaglany z karmelem, orzechami i czekoladą

wyświetlono: 481 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Niesamowicie smacznie sernik z kaszy jaglanej z masą karmelową wykonaną z daktyli. Całość polana gorzką czekoladą z dużą ilością orzeszków. Palce lizać!

Dodany przez: AgaAga

Opublikowany: 20.12.2016

Składniki

-200g suchej kaszy jaglanej
-400ml mleka roślinnego (użyłam ryżowego z wanilią)
-30g rozpuszczonego, ostudzonego oleju kokosowego
-2 małe jajka
-30g mąki kokosowej
-30g mąki kukurydzianej
-1 puszka tłustego mleka kokosowego, dobrze schłodzonego
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

masa karmelowa:
-150g suszonych daktyli bez siarki
-50ml wody
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-szczypta soli himalajskiej

polewa czekoladowa:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 90% kakao
-3 łyżki mleka roślinnego

dodatkowo:
-spora garść orzeszków ziemnych prażonych

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik jaglany z karmelem, orzechami i czekoladą

1. -kaszę jaglaną prażymy w suchym garnuszku, zalewamy mlekiem. Gotujemy pod przykryciem do miękkości i studzimy
-białka jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę
-kaszę jaglaną łączymy z zółtkami, dodajemy śmietankę z mleka kokosowego (stała warstwa na górze puszki), słodzik i blendujemy na gęsty krem
-dodajemy ubitą pianę, oby dwie mąki, proszek do pieczenia oraz tłuszcz i dokładnie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-ciasto pieczemy 40minut, wyjmujemy z piekarnika i studzimy

masa karmelowa:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiam na 15-20minut (można zalać dzień prędzej zimną wodą i odstawić na całą noc)
-wylewamy wodą, dodajemy świeżą i blendujemy na gęsty krem
-dodajemy olej kokosowy i mieszamy

polewa czekoladowa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy mleko i szybko mieszamy
-odstawiamy i lekko studzimy

następnie:
-na ciasto nakładamy masę karmelową, na to polewę czekoladową i obficie posypujemy orzeszkami
-ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc