Sernik cynamonowo-orzechowy z jabłkami

wyświetlono: 511 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Jest to wspaniałe połaczenie sera jabłek i ciasta cynamonowego..

Dodany przez: Asialuszcz

Opublikowany: 26.01.2015

140min PT140M

Składniki

Cynamonowy spód:
1,5 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 4 łyżki brązowego cukru, 2 żółtka, 125 g stopionego masła, łyżka śmietany, 3 łyżeczki cynamonu.
Masa serowa:
700-800 g zmielonego sera białego (u mnie niezmiennie rządzi President), niepełna szklanka cukru, 125 g masła, 2 żółtka, 2 jajka, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, łyżka mąki ziemniaczanej z górką, 2 duże szare renety pokrojone w dużą kostkę.
Beza orzechowa:
4 białka, dobre pół szklanki cukru, łyżka soku z cytryny, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2/3 szklanki zmielonych orzechów (część z nich można drobno posiekać).

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik cynamonowo-orzechowy z jabłkami

1. Cynamonowy spód:
Składniki ciasta zagnieść, wylepić dno tortownicy, schłodzić w lodówce na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Miękkie masło utrzeć z cukrem, żółtkami i jajkami. Dodawać porcjami ser i miksować. Na końcu wlać ekstrakt i wsypać mąkę. Dobrze połączyć.
Na spód wyłożyć cząstki jabłek, zalać masą serową i włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC. Piec do momentu ścięcia góry. W tym czasie przygotować bezę orzechową.
Beza orzechowa:
Białka ubić z odrobiną soli, wsypać cukier i ubijać do rozpuszczenia cukru (najlepiej na parze). Wlać sok, dodać mąkę oraz orzechy cały czas ubijając. Bezę wyłożyć na ścięty sernik i piec w dalej w nieco mniejszej temperaturze (160oC) aż beza lekko się zbrązowi. Studzić w uchylonym piekarniku. Chłodną bezę posypać szczyptą cynamonu.