Nigdy szczególnie nie przepadałam za sernikami smakowymi z dodatkiem różnego rodzaju purre. Teraz nie tylko ja się do nich przekonałam, ale i moja Rodzinka. Sernik brzoskwiniowo - daktylowy zagości na naszym stole i od święta, i na co dzień.
Składniki:
Ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
3 żółtka
250 g miękkiego masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa brzoskwiniowa:
ok. 500 g brzoskwiń
750 g twarogu półtłustego 4%
1/2 szklanki oleju
3 jajka
1/2 szklanki kaszy manny
1/2 szklanki cukru
Masa daktylowa:
200 g daktyli bez pestek
400 g jogurtu naturalnego typu greckiego 10%
1/5 szklanki cukru
1/3 szklanki kaszy manny
3 białka (zimne - z lodówki)
szczypta soli
Sernik brzoskwiniowo - daktylowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Składniki przeznaczone na ciasto zagnieść. Masą wylepić formę (25 x 40) wyścieloną papierem do pieczenia. Piec 10 min (180 st. C).
2.Na masę brzoskwiniową pozbawione pestek owoce, twaróg oraz olej zmiksować blenderem. Masę wymieszać z kaszą manną i pozostawić na ok. 30 min, by grysik napęczniał (mieszankę można włożyć na noc do lodówki). Następnie dodać cukier i wbić jajka. Całość dokładnie wymieszać.
3.Daktyle zblendować z jogurtem, następnie wymieszać z kaszą manną i podobnie pozostawić na ok. 30 min (ewentualnie włożyć na noc do lodówki).
4.Do masy dosypać cukier i wymieszać. Białka ubić na pianę ze szczyptą soli, a następnie delikatnie połączyć z mieszanką z daktylami.
5.Na wstępnie podpieczone ciasto wyłożyć masę brzoskwiniową. Tą pokryć masą daktylową - można użyć do tego celu chochli do zupy, nakładając nią kleksy masy, a następnie wierzch przemieszać widelcem spiralnymi ruchami.
6.Formę ponownie włożyć do piekarnika i piec ok. 60 min (180 st. C).
Komentarze