Sernik biały z musem czekoladowym

  • wyświetlono: 1372 |
  • dodany do książki kucharskiej: 10 |
  • polecenia: 1

Sernik jest pyszny,wilgotny z cudownym musem czekoladowym

monia7911
  • 80min

Składniki

Składniki na sernik:
1 kg sera trzykrotnie zmielonego (lub wiaderkowego na serniki)
3 łyżki mąki ziemniaczanej lub smakowego budyniu śmietankowego lub waniliowego
530g mleka skondensowanego słodzonego (1 duża puszka)
3 białka
sok z 1 cytryny
3-4 łyżki ekstraktu waniliowego lub rumu

wykończenie:
200g śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru

mus czekoladowy:
150g cukru pudru
6 żółtek
3 białka
1 łyżka kakao
200 ml śmietany kremówki 30%
100g masła
250g gorzkiej czekolady +50g do dekoracji (w formie wiórek)

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik biały z musem czekoladowym

  • 1.
    Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Tortownicę (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia wywijając papier poza obręcz.
    Wszystkie składniki na sernik bardzo dokładnie zmiksować i wylać do tortownicy. Wstawić ją do nagrzanego piekarnika i piec 30-35 min. Po tym czasie wyjąć sernik i delikatnie rozprowadzić na wierzchu wymieszaną kwaśną śmietanę z cukrem. Ponownie wstawić do piekarnika i piec w tej samej temperaturze kolejne 10-15 minut. Wyjąć i ostudzić.

    Do metalowej miseczki wsypać część (50g) cukru oraz 6 żółtek i śmietankę. Miseczke umieśćić nad garnkiem z gotującą sie wodą i cały czas mieszając podgrzewać do momentu aż krem zgęstnieje na tyle by przyklejać sie do miski. W połowie gotowania dodać przesiane (!) kakao. Zdjąć masę z ognia i od razu dodać pokrojone w kawałki masło i drobno posiekaną czekoladę. Mieszać aż składniki się roztopią i połączą tworząc gładki kremowy mus.
    Oddzielnie ubić białka ze szczypta soli. Do ubitych powoli dosypujemy resztę cukru i dalej miksujemy jeszcze 2-3 minuty. Piana ma być bardzo gęsta i lśniąca. Białka powoli i stopniowo dodawać do musu, który delikatnie wymieszać. Gotowy krem wyłożyć na wcześniej upieczony sernik i odstawić do stężenia i schłodzenia najlepiej na całą noc. Po tym czasie dookoła obręczy dokładnie okroić nożem i ją zdjąć. Sernik ponownie odstawić do dalszego chłodzenia aby mógł "pooddychać". Przed podanie posypać wierzch wiórkami z gorzkiej czekolady
    Smacznego :)

Porady

Może się zdarzyć tak że po dodaniu masła i czekolady masa zacznie się rozwarstwiać....Bez paniki wystarczy dodać odrobinę śmietanki i zmiksować na wolnych obrotach i wszystko wróci do normy

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycie

Komentarze

Podobne przepisy

sernik z musem czekoladym i wiśniami z nalewki

Dodane przez: klementynka

sernik z musem czekoladowym i wiśniami z...

Mój ulubiony, bo bez spodu, za...

przepis_miesiąca1000

Dodane przez: akrobatka22

Sernik z czarnej porzeczki z musem z białej...

Zestawienie kwaśnej czarnej porzeczki...

Sernik z białą czekoladą

Dodane przez: Konto nieaktywne

Sernik z białą czekoladą

Delikatny, rozpływający się w ustach...

Mus czekoladowy z malinami

Dodane przez: akrobatka22

Mus czekoladowy z malinami

Puszysty, słodki i intensywnie...

image-0lkb9ba

Dodane przez: bajbusss

Puszysty sernik na zimno z musem malinowo-czekoladowym

świetny sernik,który pozwala na...

sernik z musem truskawkowym

Dodane przez: agarybak76

Sernik z musem truskawkowym

Pyszny sernik na kruchym kakaowym...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE