Serek kozi z czarnuszką i chili

  • wyświetlono: 459 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Ostatnio przygotowałam taki pyszny i prosty serek podpuszczkowy z mleka koziego, dodałam do niego ziarna czarnuszki i płatki chilli. Domowy ser ze świeżego mleka smakuje zupełni inaczej niż ser ze sklepu, każdym razem możemy go przygotować z innymi dodatkami lub ziołami.

bogusia82

Składniki

4 litry świeżego mleka koziego
4 krople podpuszczki
0,5 łyżeczki soli
1 łyżka ziaren czarnuszki
1 łyżeczka płatków chili
Dodatkowo:
Chusta serowarska
Sitko do odcedzania
Termometr
Długi nóż
Małe sitko
1 litr wody
200 gram soli niejodowanej

Sposób przygotowania przepisu:

Serek kozi z czarnuszką i chili

  • image-07d9sq81. Mleko wlewamy do garnka, podgrzewamy do temperatury 37 stopni, zdejmujemy z ognia, dodajemy sól oraz cztery krople podpuszczki, mieszamy przez minutę, kolejna minutę mieszamy tylko po wierzchu mleka. Garnek przykrywamy pokrywka i odstawiamy na pół godziny, przez ten czas powinien się wytworzyć skrzep.
  • image-1x5qeyp2. Po upływie 30 minut ostrym długim nożem kroimy skrzep na 1 cm. kawałki, delikatnie mieszamy, odstawiamy na 30 minut. do garnka z kawałkami skrzepu dodajemy czarnuszkę oraz płatki chili, mieszamy.
  • image-06vvb6k3. Małym sitkiem oddzielamy kawałki skrzepu od serwatki i umieszczamy na chuście wyłożonej na sicie. Ser pozostawiamy na 24 godziny żeby odciekł, możemy lekko dociążyć.
  • image-0ylxjqg4. W 1 litrze wody rozpuszczamy 200 gram soli, przekładamy ser do zalewy i pozostawiamy przez 6 godzin, ser wyjmujemy, pozostawiamy na kilka godzin żeby odciekł, potem wstawiamy do lodówki. Ser jest gotowy do spożycia, możemy go również pozostawić na kilka tygodni żeby dojrzał. Z podanego przepisu wyszedł mi serek o wadze 270 gram.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzudania_dla_urodyszkola_babcimama_mnie_nauczylaśniadaniekolacjaser kozina kanapkidomowy serSerek kozi z czarnuszką i chiliserek kozi podpuszczkowyserek podpuszczkowyser z mleka koziego

Komentarze

Podobne przepisy

Ser smażony z czarnuszką

Dodane przez: asiapolak

Ser smażony z czarnuszką

Jeszcze nie tak dawno nasze babcie...

Przyprawa z czarnuszką

Dodane przez: Kasja1986

Przyprawa z czarnuszką

aromatyczna przyprawa uniwersalna...

image-1crag84

Dodane przez: Kasja1986

Twarożek z zieloną papryką i chili

Pyszny serek z chrupiącą zieloną...

Jajka z avocado i chili

Dodane przez: Kasia_S

Jajka z avocado i chili

farsz z dodatkiem papryczki chili...

Koreczki z szynką i serkiem czosnkowym

Dodane przez: AnetaJ

Koreczki z szynką i serkiem czosnkowym

Na każdej imprezie doskonale się...

jk

Dodane przez: Jola1977-1977

Roladki z tortilli, szynki i serka

To smaczna przystawka, przekąska...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE