Serce na talerzu... czyli orzechowe pęczotto z grzybami i sercami
Składniki:
- składniki:
400 kaszy pęczak
250-300 ml bulionu warzywnego
ok. 10 suszonych grzybów leśnych (np. podgrzybki)
2 szalotki
100 ml śmietanki kremówki
100 ml wody z gotowania grzybów
150 ml piwa (Książęce Burgubdowe Trzy słody z dziką różą)
3 łyżki tartego parmezanu
30 dag serc króliczych (opcjonalnie drobiowych)
1/3 szklanki tartych orzechów włoskich
sól, pieprz
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
2 gałązki świeżego tymianku
2 łyżki masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Serce na talerzu... czyli orzechowe pęczotto z grzybami i sercami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Serca opłukujemy w wodzie i gotujemy aż do miękkości w osolonej wodzie z listkami laurowymi i zielami angielskimi. Grzyby moczymy w zimnej wodzie około 30 minut. Następnie gotujemy je w osolonej wodzie aż do miękkości (ok. 30 minut).
- 2. Potem kroimy je w kostkę. Szalotkę także kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle wraz z grzybami. Następnie dodajemy przepłukaną kaszę i zalewamy bulionem oraz piwem.
- 3. Gotujemy około ok. 20 minut często mieszając. Aż do odparowania płynów. Następnie dolewamy śmietankę oraz tarty parmezan i tarte orzechy. Doprawiamy solą i pieprzem.
- 4. Gotujemy jeszcze przez około 5 minut ciągle mieszając. Na sam koniec dodajemy wcześniej ugotowane serduszka oraz posiekany tymianek. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Idealny kotlet schabowy czyli klasyka na talerzu
Chrupiący złocisty kotlet z namoczonego wcześniej w mleku z dodatkiem cebuli schabu to obowiązkowa pozycja kuchni polskiej i klasyka, która z pewnością zadowoli męskie grono w naszych domach. Dobrze wysmażony, duży schabowy połączony z młodymi ziemniakami ze świeżym koperkiem oraz mizerią to sprawdzony...
Komentarze