SER DOMOWY SMAŻONY

wyświetlono: 771 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Ser smażony to przysmak nie jednej osoby, ja osobiście go lubię ale niektórzy domownicy za nim przepadają. Przygotowanie tego sera jest czasochłonne, jednak nie wymaga wiele pracy. Przygotowujemy go z prawdziwego twarogu, z mleka niepasteryzowanego, najlepiej nabyć, taki ser na targu.

Dodany przez: Mariola123

Opublikowany: 30.11.2016

Zobacz galerię

Zobacz galerię

30min PT30M

Składniki

500 g twarogu
1 płaska łyżeczka sodki
2 łyżki masła naturalnego
1 łyżka kminku
1/2 łyżeczki soli
2 żółtka

Sposób przygotowania przepisu:

SER DOMOWY SMAŻONY

1. PRZYGOTOWANIE :
Ser kruszymy do miski, posypujemy sodką i mieszamy. Miskę przykrywamy folią lub talerzykiem aby dochodziło powietrze a muszki nie miały dostępu. Pozostawiamy go na około 3-5 dni aż zgnije (dojrzeje ), zacznie się rozpuszczać i wydawać intensywny zapach.
Czas dojrzewania twarogu zależy od temperatury w jakiej przebywa, im cieplej tym lepiej dla sera. Dodatek sody przyspiesza ten proces. Ser jest gotowy kiedy jego zapach porządnie nas drażni, a konsystencja stała się wyraźnie rzadsza i ciągnąca.
Gdy ser jest gotowy możemy go smażyć.
2. Na patelni ogrzewamy masło, dodajemy ser i ogrzewamy całość ciągle mieszając, na małym ogniu. Ser nie może się zagotować. Kiedy całkowicie się rozpuści a jego konsystencja stanie się gładka, bez grudek, zakręcamy gaz. Doprawiamy do smaku, dodajemy żółtka i energicznie mieszamy aż składniki się połączą. Ser przelewamy do miseczek lub pojemników, posypujemy kminkiem. Kiedy całkowicie ostygnie, przechowujemy go w lodówce.
Po zastygnięciu konsystencja sera jest zwarta, można go kroić, smacznego.