SER DOJRZEWAJĄCY - SMAŻONY Z KMINKIEM
- 1 godz. 30 min
Do wyrobu domowego sera topionego konieczny jest twaróg wiejski, niepasteryzowany!. Czas dojrzewania sera to 4-5 dni, ważne jest aby w domu było ciepło, bo bakterie mogą szybciej zadziałać. Aby wspomóc proces zgliwienia sera można użyć niewielkiej ilości sody oczyszczonej, co znacznie przyspieszy p
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Składniki:
70 dag sera białego wiejskiego
2 jaja
3 łyżeczki kminku
1 płaska łyżeczka soli
1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki masła
Ser można doprawić ziołami, papryką słodką lub ostrą, czosnkiem , chili lub pieprzem.
Wystaw ocenę:
4.5 (166 ocen)
Ser dojrzewający - smażony z kminkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Twaróg pokruszyć, posypać sodą, wymieszać. Wierzch naczynia przykryć ścierką lub gazą aby dochodziło do niego powietrze. Odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni, codziennie można przemieszać ser i ocenić na jakim etapie jest dojrzewanie sera. Intensywny zapach i ciągnący ser jest znakiem, że możemy rozpocząć proces smażenia.
2. W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy zgliwiały ser, sól i kminek. Podgrzewamy na bardzo małym ogniu, cały czas mieszamy i pilnujemy aby ser się nie zagotował. Ser powinien się zupełnie rozpuścić na gładką lejącą masę.
3. Płynną odparowaną masę serową ściągamy z ognia, dodajemy jaja i energicznie mieszamy do zupełnego połączenia. Ser przelewamy do miski lub słoja, odstawiamy do wystudzenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
KminekInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
ser smażony z kminkiem - kuchnia regionalna (Kujawy)
Dziś przepis na ser smażony, bardzo popularny na terenie Kujaw, tradycyjny* produkt tego regionu. Do sera smażonego, dla wzbogacenia smaku i aromatu, można dodać ziarna kminku albo świeży koperek. Ja zdecydowanie wolę wersję z kminkiem. Ser smażony doskonale smakuje ze świeżym pieczywem, znakomicie...
Komentarze