Ser a’la koryciński z czosnkiem niedźwiedzim

  • wyświetlono: 660 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Taki domowy ser jest bardzo smaczny, możemy do niego dodać różne dodatki, ja tym razem dodałam suszony czosnek niedźwiedzi. Ser wyszedł bardzo aromatyczny i mięciutki. Często go przyrządzam bo mam do niego ogromną słabość.

bogusia82
  • 1 porcje
  • 90min

Składniki

4 litry świeżego mleka krowiego
4 krople podpuszczki
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego
Dodatkowo:
Chusta serowarska
Sitko do odcedzania
Termometr
Długi nóż
Małe sitko
1 litr wody
200 gram soli niejodowanej

Sposób przygotowania przepisu:

Ser a’la koryciński z czosnkiem niedźwiedzim

  • 1. Mleko wlewamy do garnka, podgrzewamy do temperatury 37 stopni, zdejmujemy z ognia, dodajemy sól oraz cztery krople podpuszczki, mieszamy przez minutę, kolejna minutę mieszamy tylko po wierzchu mleka. Garnek przykrywamy pokrywka i odstawiamy na pół godziny, przez ten czas powinien się wytworzyć skrzep. Po upływie 30 minut ostrym długim nożem kroimy skrzep na 1 cm. kawałki, delikatnie mieszamy, odstawiamy na 30 minut. do garnka z kawałkami skrzepu dodajemy czosnek niedźwiedzi, mieszamy. Małym sitkiem oddzielamy kawałki skrzepu od serwatki i umieszczamy na chuście wyłożonej na sicie. Ser pozostawiamy na 24 godziny żeby odciekł, możemy lekko dociążyć. W 1 litrze wody rozpuszczamy 200 gram soli, przekładamy ser do zalewy i pozostawiamy przez 6 godzin, ser wyjmujemy, pozostawiamy na kilka godzin żeby odciekł, potem wstawiamy do lodówki. Ser jest gotowy do spożycia, możemy go również pozostawić na kilka tygodni żeby dojrzał.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

śniadaniekolacjana kanapkido pracydomowy serserkorycińskiser z czosnkiem niedźwiedzimser podpuszczkowy
 

Komentarze

Podobne przepisy

gotowe

Dodane przez: ziutula

szynkowar-łopatka z czosnkiem niedźwiedzim

smaczne, domowe mięsko do chlebka.................SMACZNEGO!!!

Polędwiczki wieprzowe z czosnkiem niedźwiedzim

Dodane przez: monika016

Polędwiczki wieprzowe z czosnkiem niedźwiedzim

Czosnek niedźwiedzi to nieco zapomniana...

Roladki drobiowe z pietruszką i serem korycińskim

Dodane przez: danusia19671

Roladki drobiowe z pietruszką i serem korycińskim

Pyszniutkie roladki drobiowe z...

karkówka na niedzielny obiad z czosnkiem niedźwiedzim

Dodane przez: Koronowianka

KARKÓWKA NA NIEDZIELNY OBIAD Z CZOSNKIEM...

Jestem osobą lubiącą eksperymentować...

Mielone

Dodane przez: Anitka0804

Mielone z czosnkiem niedźwiedzim

Smaczne, soczyste sznycelki wieprzowe...

Rolada schabowa z czosnkiem niedźwiedzim i bekonem

Dodane przez: joanna30

Rolada schabowa z czosnkiem niedźwiedzim...

Krucha, pachnąca rolada, która...