Ser a’la koryciński z czosnkiem niedźwiedzim

  • wyświetlono: 768 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Taki domowy ser jest bardzo smaczny, możemy do niego dodać różne dodatki, ja tym razem dodałam suszony czosnek niedźwiedzi. Ser wyszedł bardzo aromatyczny i mięciutki. Często go przyrządzam bo mam do niego ogromną słabość.

bogusia82
  • 1 porcje
  • 90min

Składniki

4 litry świeżego mleka krowiego
4 krople podpuszczki
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego
Dodatkowo:
Chusta serowarska
Sitko do odcedzania
Termometr
Długi nóż
Małe sitko
1 litr wody
200 gram soli niejodowanej

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Ser a’la koryciński z czosnkiem niedźwiedzim

  • 1. Mleko wlewamy do garnka, podgrzewamy do temperatury 37 stopni, zdejmujemy z ognia, dodajemy sól oraz cztery krople podpuszczki, mieszamy przez minutę, kolejna minutę mieszamy tylko po wierzchu mleka. Garnek przykrywamy pokrywka i odstawiamy na pół godziny, przez ten czas powinien się wytworzyć skrzep. Po upływie 30 minut ostrym długim nożem kroimy skrzep na 1 cm. kawałki, delikatnie mieszamy, odstawiamy na 30 minut. do garnka z kawałkami skrzepu dodajemy czosnek niedźwiedzi, mieszamy. Małym sitkiem oddzielamy kawałki skrzepu od serwatki i umieszczamy na chuście wyłożonej na sicie. Ser pozostawiamy na 24 godziny żeby odciekł, możemy lekko dociążyć. W 1 litrze wody rozpuszczamy 200 gram soli, przekładamy ser do zalewy i pozostawiamy przez 6 godzin, ser wyjmujemy, pozostawiamy na kilka godzin żeby odciekł, potem wstawiamy do lodówki. Ser jest gotowy do spożycia, możemy go również pozostawić na kilka tygodni żeby dojrzał.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

śniadaniekolacjana kanapkido pracydomowy serserkorycińskiser z czosnkiem niedźwiedzimser podpuszczkowy
 

Komentarze

Podobne przepisy

Kurczak

Dodane przez: Mniam1

Pierś ze skórą pieczona z czosnkiem niedźwiedzim

Podwójna pierś z kurczaka razem...

gotowe

Dodane przez: ziutula

gołąbki drobiowe z czosnkiem niedźwiedzim...

nam smakują takie gołąbki do pieczywa.............SMACZNEGO!!!

gotowe

Dodane przez: ziutula

szynkowar-łopatka z czosnkiem niedźwiedzim

smaczne, domowe mięsko do chlebka.................SMACZNEGO!!!

Roladki drobiowe z pietruszką i serem korycińskim

Dodane przez: danusia19671

Roladki drobiowe z pietruszką i serem korycińskim

Pyszniutkie roladki drobiowe z...

karkówka na niedzielny obiad z czosnkiem niedźwiedzim

Dodane przez: Koronowianka

KARKÓWKA NA NIEDZIELNY OBIAD Z CZOSNKIEM...

Jestem osobą lubiącą eksperymentować...

Polędwiczki z indyka z serem korycińskim

Dodane przez: bogusia82

Polędwiczki z indyka z serem korycińskim

Polędwiczki faszerowane serem korycińskim...