1.Do miski pokruszyłam ser, posypałam solą, sodą i kurkumą. Przykryłam ściereczką i odstawiłam na dobę w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie twaróg zrobi się zgliwiały - czyli zacznie się lekko ciągnąć i charakterystycznie pachnieć.
2.Na patelni z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką roztapiam masło. Przekładam ser, topię go powoli na małym ogniu ciągle mieszając.
Dodaję śmietankę, kmin rzymski i dalej smażę, aż powstanie gęsta masa( trwa to około 30-35 minut). Na koniec dodaję rozmącone żółtka, dokładnie mieszam.
3.Przelewam do ceramicznej foremki, studzę.
4.Ostudzony ser przykrywam i przechowuję w lodówce.
Komentarze