Schabowy zawijaniec z pieczarkami

Schabowy zawijaniec z pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Schab umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Czosnek przeciśnij przez praskę i rozetrzyj z solą, pieprzem i tymiankiem. Masą czosnkową dokładnie natrzyj mięso, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godz. Następnie rozetnij mięso wzdłuż (uważaj aby nie przeciąć do końca) i rozłóż jak książkę. Rozbij tłuczkiem, tak by uzyskać jak największy prostokątny płat.
• 2. Pieczarki pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej tłuszcz, wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i smaż przez 2 min. Następnie dodaj pokrojone pieczarki, dopraw solą i pieprzem do smaku i smaż kolejne 5 min. Przestudź, dodaj tartą bułkę, starty ser oraz posiekaną natkę i sok z cytryny. Wymieszaj i ewentualnie jeszcze raz dopraw solą i pieprzem.
• 3. Na stole rozłóż płat folii spożywczej na nim połóż mięso. Rozłóż farsz pieczarkowy. Więcej farszu umieść wzdłuż jednego dłuższego boku. Wzdłuż drugiego dłuższego boku pozostaw 2 cm. brzegu bez farszu. Zwiń ciasno roladę. Zepnij wykałaczkami lub obwiąż nicią kuchenną. Na wierzchu ułóż plasterki boczku, układając je na zakładkę. Przełóż do naczynia do zapiekania. Podlej kilkoma łyżkami gorącej wody. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180*C) i piecz przez godzinę, co 15 min. podlewając sosem powstałym podczas pieczenia.