Schabowy z karkówki w mleku i cebuli

  • wyświetlono: 9286 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 1

Kotlet schabowy z karkówki jest odpowiednim daniem dla osób ciężko pracujących fizycznie, gdyż nie ma co ukrywać kalorii to on ma sporo. Moczenie w mleku i cebuli nadaje karkówce delikatności i fajnego cebulowego smaku.

Garnek biało510

Składniki

(na około 10 kotletów)
1 kg karkówki wieprzowej (kawałek średniej wielkości)
3 cebule
3 szklanki mleka
świeżo mielony pieprz
1 - 2 łyżeczki mielonego kminku
sól
dodatkowo:
2 - 3 jajka
bułka lub mąka pszenna pełnoziarnista (do panierowania)
tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Schabowy z karkówki w mleku i cebuli

  • 1. Karkówkę umyć, oczyścić z wszelkich twardych żyłek, pokroić w 1 cm plastry i roztłuc je cienko tłuczkiem do mięsa.
  • 2. Każdy plaster z obu stron posolić, włożyć do mleka przekładając je plastrami obranej cebuli. Odstawić w zimne miejsce na co najmniej 2 - 3 godziny.
  • 3. Po wyjęciu plastrów z mleka oprószyć je kminkiem i pieprzem.
  • 4. Panierować najlepiej w mące pszennej pełnoziarnistej, roztrzepanym jajku i znów w mące. Smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu do solidnego zarumienienia się z każdej strony.
  • 5. Sprawdzić stan wysmażenia, jeśli nie są wystarczająco wysmażone wstawić je na około 15 - 20 minut do rozgrzanego do 180 stopni C piekarnika. Wszystko zależy jakie będziemy mieć mięso, młodemu wystarczy samo smażenie, starsze mięso wymaga zapiekania.

Porady

Przy wyborze mięsa należy zwracać uwagę na kolor tłuszczu i wielkość karkówki. Mięso powinno być delikatnie poprzerastane białym tłuszczykiem, ze starego wieprzaka będzie miał kolor żółty i będzie niesmaczne. Odpowiednie kawałki są raczej średniej wielkości, duże mogą być łykowate i niesmaczne.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadkarkówkaobiadschabowykuchnia polskadomowy obiad

Komentarze

Podobne przepisy

Smacznego

Dodane przez: Kolda

Schabowy w mleku moczony

Mieso przygotowane w ten sposob...

karkówka w keczupie i cebuli

Dodane przez: mariosylwia

Karkówka w keczupie i cebuli

Pyszne danie do szybkiego przygotowania...

kotlety schabowe

Dodane przez: justi2401

Kotlety schabowe maczane w mleku i cebuli

Dzięki długiemu moczeniu w mleku...

Karkówka w cebuli.

Dodane przez: Słodko Słodka

Karkówka w cebuli

Moja propozycja na obiad,tej karkówce...

Karkówka zapiekana z cebulą,pieczarkami i ziemniakami

Dodane przez: Klaudia0318

Karkówka zapiekana z cebulą,pieczarkami i...

To jest jedno z dań,które mojemu...

Karkówka z cebulą pieczona w keczupie

Dodane przez: zielonakuchniablog

Karkówka z cebulą pieczona w keczupie

Jeden z najprostszych sposobów...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE