Schabowe moczone w mleku z musztardą

  • wyświetlono: 3350 |
  • dodany do książki kucharskiej: 7 |
  • polecenia: 1

Moczenie schabu w mleku z dodatkiem musztardy świetnie podkreśla smak mięsa. Kotlety przygotowane w ten sposób są niezwykle kruche i delikatne, a przy tym soczyste.

Ola1984
  • 6 porcje
  • 10min
  • Łatwy

Składniki

1 kg ładnego kawałka schabu bez kości
Do moczenia:
700 ml mleka
1 łyżka musztardy sarepskiej (lub innej ulubionej)
Do przyprawienia i panierowania:
sól (do smaku)
pieprz czarny (do smaku)
2 duże jajka
2 łyżeczki musztardy sarepskiej (lub innej ulubionej)
1 łyżka lodowatej wody
bułka tarta
Do smażenia:
klarowane masło lub smalec

Sposób przygotowania przepisu:

Schabowe moczone w mleku z musztardą

  • 1. Schab podzielić na kotlety. Każdego kotleta dobrze rozbić tłuczkiem. W misce wymieszać mleko z musztardą. Włożyć kotlety i odstawić na kilka godzin (lub nawet na całą noc). Wymoczone kotlety osuszyć na ręczniku papierowym, oprószyć pieprzem i solą. Panierować w roztrzepanym z musztardą, solą i wodą jajku oraz w bułce tartej. Panierkę każdorazowo lekko docisnąć do kotleta, a nadmiar strzepnąć. Kotlety smażyć na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony na mocno rozgrzanym maśle klarowanym lub smalcu. Usmażone kotlety odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Porady

Mleka powinno być tyle, aby kotlety były całkowicie przykryte.
Białe błonki na kotletach warto odciąć lub ponacinać ostrym nożem, dzięki temu kotlety nie będą kurczyły się podczas smażenia.
Kotlety można także panierować w mące, jajku i bułce tartej.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięsoschaboweDrugie danieschabmusztardajajkowieprzowinakotletydla dzieciobiadmlekokotletkotlety schaboweschabowypanierkabułka tartaimprezyuroczystościkomunieprzjęcia

Komentarze

Podobne przepisy

Przed

Dodane przez: czerwona1990

Schab z pasta pomidorową i serem moczony...

Alternatywa dla klasycznego schabowego...

jk

Dodane przez: Jola1977-1977

Schab moczony w mleku i smażony w ziarnistej...

Dziś kotlet schabowy, moczony w...

Kotlety schabowe

Dodane przez: justi2401

Soczyste schabowe z musztardą, papryką i...

W wielu rodzinach nie ma niedzieli...

Schabowe z musztardą

Dodane przez: Serdenka

Schabowe z musztardą

Sposób na schabowego, by zjeść...

kotlety schabowe

Dodane przez: justi2401

Kotlety schabowe maczane w mleku i cebuli

Dzięki długiemu moczeniu w mleku...

image-16in04p

Dodane przez: IlonaJ

Kotlety schabowe w mleku

Kotlety po usmażeniu są bardzo...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE