Schabik w sosie chrzanowym

4.5 (146 ocen)

  • 2 godz. 30 min

Schabik w sosie chrzanowym – jest tak delikatny, kruchy i miękki. Poprostu rozpływa się w ustach :)

  • 2 godz. 30 min

Składniki:

  • Kg schabu
    Majeranek
    kilka ząbek czosnku
    sól
    pieprz
    śmietana mała
    słoiczek chrzanu
    kostka bulionu wołowego
    opcjonalnie mąka
Wystaw ocenę:

4.5 (146 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Schabik w sosie chrzanowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Schab myjemy. Obsuszamy. Kroimy w plastry. Nacieramy majerankiem, startym czosnkiem, solą i pieprzem.
    .
  • 2. Plastry obsmażamy z każdej strony na gorącym tłuszczu-zamykamy w ten sposób pory. Następnie zapiekamy w piekarniku ok.40min. W razie gdyby zbyt mocno się przypiekał możemy go przykryć folią aluminiową.
  • 3. W czasie gdy schab się piecze przygotowujemy sos.
    Rozpuszczamy kostkę bulionu wołowego w 250ml wody i pozostawiamy do zagotowania. Następnie dodajemy chrzan (3 łyżki, jeśli ktoś lubi bardziej ostre może dodać więcej :), jeśli mniej ostre to mniej :) Mieszamy z bulionem. Dodajemy ok. 2 łyżki śmietany (lub całą małą). Zagotowujemy. Można zagęścić mąką-rozmieszaną w małej ilości zimnej wody, ale nie trzeba.
    Znowu zagotowujemy i wyłączamy
  • 4. Wyjmujemy schab z piecyka, zalewamy sosem i znowu wstawiamy do piecyka. Wyjmujemy, gdy sos się ładnie zarumieni i widelec wchodzi w miękkie mięsko.

Porady

Schab na kilka godzin przed nasalam - co spowoduję, że skruszeje i będzie bardzo delikatny. Następnie nacieram przyprawami i pozostawiam na kilka godzin lub na cały dzień. Schab możemy również zapiec w całości, ale ja polecam od razu go pokroić w plastry (tak jak w przepisie) i dopiero natrzeć wszystkimi przyprawami, wtedy bardziej nimi przejdzie. Rozpuszczam dwie kostki bulionu, sos jest wtedy bardziej treściwy i dodaję troszkę więcej wody.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować