Schabik w sosie chrzanowym

  • wyświetlono: 1376 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Schabik w sosie chrzanowym – jest tak delikatny, kruchy i miękki. Poprostu rozpływa się w ustach :)

Ewa Kuropacińska
  • 150min

Składniki

Kg schabu
Majeranek
kilka ząbek czosnku
sól
pieprz
śmietana mała
słoiczek chrzanu
kostka bulionu wołowego
opcjonalnie mąka

Sposób przygotowania przepisu:

Schabik w sosie chrzanowym

  • 1. Schab myjemy. Obsuszamy. Kroimy w plastry. Nacieramy majerankiem, startym czosnkiem, solą i pieprzem.
    .
  • 2. Plastry obsmażamy z każdej strony na gorącym tłuszczu-zamykamy w ten sposób pory. Następnie zapiekamy w piekarniku ok.40min. W razie gdyby zbyt mocno się przypiekał możemy go przykryć folią aluminiową.
  • 3. W czasie gdy schab się piecze przygotowujemy sos.
    Rozpuszczamy kostkę bulionu wołowego w 250ml wody i pozostawiamy do zagotowania. Następnie dodajemy chrzan (3 łyżki, jeśli ktoś lubi bardziej ostre może dodać więcej :), jeśli mniej ostre to mniej :) Mieszamy z bulionem. Dodajemy ok. 2 łyżki śmietany (lub całą małą). Zagotowujemy. Można zagęścić mąką-rozmieszaną w małej ilości zimnej wody, ale nie trzeba.
    Znowu zagotowujemy i wyłączamy
  • 4. Wyjmujemy schab z piecyka, zalewamy sosem i znowu wstawiamy do piecyka. Wyjmujemy, gdy sos się ładnie zarumieni i widelec wchodzi w miękkie mięsko.

Porady

Schab na kilka godzin przed nasalam - co spowoduję, że skruszeje i będzie bardzo delikatny. Następnie nacieram przyprawami i pozostawiam na kilka godzin lub na cały dzień.
Schab możemy również zapiec w całości, ale ja polecam od razu go pokroić w plastry (tak jak w przepisie) i dopiero natrzeć wszystkimi przyprawami, wtedy bardziej nimi przejdzie.
Rozpuszczam dwie kostki bulionu, sos jest wtedy bardziej treściwy i dodaję troszkę więcej wody.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiad

Komentarze

Podobne przepisy

Dewolaje w sosie chrzanowym

Dodane przez: RedakcjaPP

Dewolaje w sosie chrzanowym

To łatwe do przyrządzenia mięso...

OZORKI W SOSIE CHRZANOWYM

Dodane przez: kasmat

OZOREK W SOSIE CHRZANOWYM

DANIE POSMAKOWAŁO NAWET MOJEMU...

Polędwiczki w sosie chrzanowym

Dodane przez: bogusia82

Polędwiczki w sosie chrzanowym

Polędwiczki w takim sosie są bardzo...

Morszczuk w sosie chrzanowym

Dodane przez: Goszka

Morszczuk w sosie chrzanowym

Morszczuk w sosie chrzanowym okazał...

Karkówka w sosie chrzanowo – musztardowym

Dodane przez: Violetka76

Karkówka w sosie chrzanowo – musztardowym

Bardzo smaczna odsłona obiadowej...

Żeberka w sosie chrzanowym, kasza i surówka

Dodane przez: luna19

Żeberka w sosie chrzanowym

prosto i po polsku

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE