Schab wędzony
Składniki:
- schab b/k-1,5 kg
pieprz czarny- 4 ziarenka
listki laurowe -2 szt
ziele angielskie -4 ziarenka
pektosoli- 175g
woda- 3 l
czosnek- 2 ząbki
Wystaw ocenę:
4.5 (181 ocen)
Schab wędzony - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wodę 2, 5 l wlać do garnka, resztę wody wymieszać z przyprawami, zagotować.
- 2. Następnie ugotowany wywar wlać do pozostałej zimnej wody, wymieszać.
- 3. Do wody włożyć mięso, tak by mięso było całkowicie zanurzone w zalewie, odstawiamy w chłodne miejsce na 14 dni , co jakiś czas obracając mięso na drugą stronę.
- 4. Po tym czasie wyjąć mięso z zalewy, osączyć tak ze 3 godz, aby obeschło.
- 5. Schab włożyć do siatki masarskiej, przygotować do wędzenia.
- 6. Mięso wędzić około 5 godzin w dymie z drzew owocowych.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Goździki Liść laurowy Pieprz Schab Wędlina Ziele angielskie Szynka
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze