Schab w sosie pieczarkowym z kopytkami

Sposób przygotowania przepisu:

Schab w sosie pieczarkowym z kopytkami

• 1. Pieczarki oczyścić,a cebulę obrać. Pieczarki pokroić w plasterki a cebulę w piórka.
• 2. Mięso umyć i pokroić na ok 100 gramowe kotlety. Posypać przyprawami i obtoczyć w mące, obsmażyć na złoto na rozgrzanym oleju i zdjąć z patelni.
• 3. Na patelni na której smażyło się mięso podsmażyć cebulę i pieczarki, tak aby cebula się zeszkliła, a pieczarki odparowały. Następnie wyłożyć mięso na pieczarki i cebulę, podlać wodą (ok.200 ml) i dusić pod przykryciem ok. 40 min.
• 4. Śmietanę zahartować sosem, wlać na patelnię i zagotować aż sos zgęstnieje, doprawić solą i pieprzem.
• 5. Ugotowane, zimne ziemniaki (najlepiej z dnia poprzedniego) przecisnąć przez praskę lub przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa.. Do ziemniaków dodać jajko i mąkę, wyrobić miękkie ciasto. Z ciasta odkrajać mniejsze porcje i formować wałeczki podsypując mąką Każdy wałeczek spłaszczać dłonią i ostrym nożem kroić kopytka, układać na wysypanym mąka blacie.
• 6. W dużym garnku zagotować wodę, którą należy posolić. Kopytka wrzucać na wrzątek i gotować kilka minut od wypłynięcia. Odcedzić. )Można podawać odsmażane z patelni.)