schab w sosie ketchupowym

wyświetlono: 8014 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Kruchuteńkie mięsko w aromatycznym towarzystwie, możemy użyć również karkówki, łopatki schabu, szynki, co tylko lubimy, pychotka :)

Dodany przez: capri

Opublikowany: 13.02.2017

Zobacz galerię

Zobacz galerię

70min PT70M

Składniki

800 gramów wieprzowiny (schab, łopatka, szynka, karkówka)
2 strąki czerwonej papryki
2 średnie cebule
0,5 kg pieczarek

sos:
1 butelka pikantnego ketchupu (około 500 gramów)
1/3 - 0,5 szklanki soku pomidorowego
3 - 4 szczypty pieprzu czarnego
1 kopiasta łyżeczka ostrej musztardy
4 - 5 szczypt czosnku suszonego (jeśli lubicie)
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
3 szczypty chili lub pieprzu cayenne (jeśli lubicie ostrzejsze smaki, ale polecam wszystkim)

Sposób przygotowania przepisu:

schab w sosie ketchupowym

1. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry, jeśli płaty mają więcej niż 1 cm rozbijamy je lekko, oprószamy solą i pieprzem czarnym, przysmażamy na silnym ogniu do ścięcia pierwszej warstwy, przekładamy na talerz.
Papryki myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paseczki, szklimy krótko na niewielkiej ilości oleju, odkładamy do miseczki.
Cebule kroimy w piórka, przesmażamy na złoto.
Pieczarki dokładnie myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, przysmażamy, dodajemy trochę soli, odkładamy do miseczki.

Składniki sosu dokładnie łączymy ze sobą.
W szerokim i płaskim naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem układamy plastry mięsa, następnie wykładamy cebulę i grzybki, na końcu paprykę.
2. Całość zalewamy przygotowanym wcześniej sosem, rozprowadzamy go tak by przykrył mięso.
Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni, wkładamy mięsko i pieczemy około 60 minut (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie), bez przykrycia.