Schab rajców
Składniki:
- 2,5 kg schabu wieprzowego bez kości,
3 jajka ugotowane na twardo,
cebula,
1/2 puszki groszku,
3 ząbki czosnku,
białko,
szczypta gałki muszkatołowej,
8 łyżek oleju,
łyżeczka tymianku,
1/2 łyżeczki kminku,
2 łyżki soli czosnkowej,
pieprz kolorowy.
Schab rajców - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Schab umyć, natrzeć 2 ząbkami czosnku i solą, oraz świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. Przykryć i odstawić na noc w chłodne miejsce.
- 2. Nastepnie naciąć schab wzdłuć ostrym nożem tworząc dziurkę. Białko ubić, wymieszać z groszkim, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i gałką. Nałożyć do nacięcia mięsa, wcisnąć oskubane całe jajka. Koniec zaszyć nitką.
- 3. Na sam koniec schab obsypać tymiankiem i kminkiem. Ułożyć plastry cebuli. Na dno brytfanki wlać olej, ułożyć mięso, polać je odrobiną oleju, przykryć i piec ok. godz w temp. 180 st. Następnie odkryć mięso, polać wytworzonym sosem i piec jeszcze ok. godz.
Komentarze