Schab pod ananasową "pierzynką”

0 (0 ocen)

Plastry ananasa zapieczone na kotlecie pod serem żółtym to jedno z moich ulubionych połączeń owocu i mięsa. Tym razem dla odmiany powstała pieczeń wykończona ananasową pierzynką. Oba dania smakują rewelacyjnie. POLECAM!

Składniki:

  • Składniki podstawowe:
    • 1 jajko,
    • Ananasy z puszki ( 1 puszka bez soku),
    • 150 gram serka mascarpone
    Składnik dodatkowy:
    • 1,2 kg schabu
    Składniki robocze:
    • Majeranek,
    • Sól do smaku,
    • Świeżo mielony kolorowy pieprz,
    • Olej,
    • 2 łyżki bułki tartej,
    • ½ łyżeczki kurkumy
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Jajko

Schab pod ananasową "pierzynką” - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • przed pieczeniem 1. Schab przepłukujemy i osuszamy. Tak przygotowany nacieramy olejem wymieszanym z solą, pieprzem i majerankiem. Mięso odstawiamy na około 2 godziny do chłodu.
    Po tym czasie mięso przewiązujemy nicią, by uformować zgrabną pieczeń. Uformowaną przekładamy do naczynia żaroodpornego. Całość podlewamy delikatnie wodą i obkładamy serkiem mascarpone, pozostawiając 1 łyżkę sera do ananasowej pierzynki.
    Mięso wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je około 1 godziny w 180°C.
  • składniki pierzynki przed połączeniem 2. Między czasie przygotowujemy ananasową pierzynkę.
    Ananasy odsączamy z soku, kroimy na mniejsze części i miksujemy. Białko oddzielamy od żółtka. Żółtko dodajemy do owoców, a białko ubijamy.
    Do ananasowego musu dodajemy dodatkowo kurkumę, sól oraz pieprz do smaku. Owoce mieszamy dodając do nich bułkę tartą. Na koniec całość łączymy z białkami.
  • nałożenie pierzynki 3. Po godzinie pieczenia z mięsa usuwamy sznurki, a na wierzch wykładamy przygotowane ananasy. Całość zapiekamy dodatkowo jeszcze około 30 minut. Gotowe.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Ananas Jajka Mascarpone Schab

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować