Schab po staropolsku
Tę pyszną pieczeń pamiętam z dzieciństwa. Dzięki marynacie mięso ma niezwykły aromat, a słodyczmoreli i śliwek równoważy cierpki smak sosu.
Składniki:
- ● 1 kg schabu
● 1 op. suszonych śliwek
● 1 op. suszonych moreli
● pieprz
● sól
● majeranek
● oliwa
● szklanka bulionu z kostki
Sos miodowo-musztardowy: marchewka
● 2-3 łyżki mąki
● 3/4 szklanki bulionu
● 4 łyżeczki musztardy
● sól
● pieprz
● 2 łyżeczki miodu
● 1/4 kostki masła
4.5 (194 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSchab po staropolsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso myjemy, osuszamy.
Posypujemy solą, pieprzem,
majerankiem. Skrapiamy oliwą
i wkładamy na noc do lodówki. -
2.
Ostrym i długim nożem robimy
w mięsie kieszonkę. Na
przemian wkładamy morele i śliwki. Mięso wkładamy do
naczynia żaroodpornego, podlewamy
bulionem i pieczemy
przez godzinę w temp. 200 °C.
Po godzinie mięso odkrywamy,
aby nabrało złotego koloru. -
i kroimy w słupki. W rondelku
topimy masło i lekko podsmażamy
na nim marchewkę.
Dodajemy mąkę i mieszamy.
Zalewamy bulionem, mieszamy.
Gotujemy na małym ogniu,
aż zgęstnieje. Doprawiamy solą
i pieprzem, dodajemy musztardę
i miód (wg upodobań). -
4.
Schab kroimy w plastry,
a sos z pieczenia dodajemy do
sosu musztardowo-miodowego.
Podajemy z ziemniakami
puree i sałatą ze śmietaną.
Porady
● Zamiast w brytfannie schab można również upiec w rękawie foliowym. Pod koniec pieczenia rękaw rozcinamy, by mięso ładnie się zrumieniło. ● Aby upieczone mięso nie wysychało, pokrojone w plastry można przełożyć do przygotowanego sosu i odgrzewać razem z nim.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Schab
Rabat -30% na całą ofertę kosmetyków marek Bielenda Professional i Supremelab, obowiązuje na www.bielenda.com. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Notka redakcyjna
PP_02-2008Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze