Schab nadziewany "na jeża"

Schab nadziewany "na jeża" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Schab ugotować dzień wcześniej, zalać go zimną wodą dodając suszoną włoszczyznę lub wegetę (wtedy nie solić), ząbki czosnku w całości, liście i ziela angielskie.
  Gotować 8 - 10 minut licząc od momentu jak woda zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i pozostawić w wywarze do dnia następnego.
  
  Mięso z udek kurczaka oddzielić od skóry i kości, zmielić w maszynce.
  
  Pokrojone pieczarki, paprykę i pora poddusić na maśle z olejem, przestudzić, wymieszać z mięsem mielonym, dodając jajko, garść bułki tartej, pieprz i sól do smaku.
• 2. Zimny schab pokroić na "jeża", nadziać go farszem mięsnym wpychając nadzienie pomiędzy kawałki mięsa, w efekcie powstanie nam kula mięsna.
• 3. Włożyć do wysmarowanego, okrągłego naczynia żaroodpornego wielkością zbliżoną do kuli mięsnej. Podlać kilkoma łyżkami wywaru od gotowania schabu, wierzch spryskać olejem i wstawić do zapieczenia na 40 minut w temp. 170 stopni (z termoobiegiem).
• 4. Wierzch można posypać przesmażonymi pieczarkami.
  
  Smacznego !
• 5. Mięsko mielone, które nam zostanie można usmażyć jako kotlety i tym sposobem mamy gotowy obiad na dzień następny.
• 6. Smacznego !