Schab nadziewany jabłkiem i cebulą

5 (187 ocen)

Zdobywca nagrody

Przepis dnia

Delikatne mięso nadziewane jabłkiem i cebulką. Schab najpierw marynowałam w mieszance przypraw przez siebie sporządzoną, potem piekłam w rękawie z dodatkiem bulionu. Można je podać na ciepło do obiadu albo na zimno, krojąc w cienkie plasterki.

Składniki:

  • 700 g schabu
    1/2 jabłka
    1/2 cebuli
    1/2 szklanki bulionu

    Marynata:
    1/2 łyżeczki ziaren kolendry
    4 kulki ziela angielskiego
    1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
    1 suche chilli
    kilka ziaren kminku
    1/2 łyżeczki ziaren fenkułu
    2 ząbki czosnku
    3 łyżki oleju rzepakowego

    rękaw do pieczenia
    nić bawełniana
Wystaw ocenę:

5 (187 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Schab pieczony

Schab nadziewany jabłkiem i cebulą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Marynowanie schabu 1. Schab oczyść z białych włókien. Do sporządzenia marynaty będzie potrzebny młynek, ja używam zwyczajnego do mielenia kawy (oczywiście już w nim kawy nie mielę). Wszystkie nasiona i chilli należy zmielić w młynku. Proszek przesyp do miseczki. Czosnek drobno poszatkuj, dodaj do zmielonych przypraw, dolej olej, powstanie pasta. Taką pastą natrzyj schab i marynuj w lodówce 3-4 godziny.
  • Schab nadziany jabłkiem i cebulą 2. Schab wyciągnij z lodówki, ponacinaj go, ale nie do końca w poprzek, tworząc jakby kieszonki. Jabłko i cebulę pokrój w cienkie paski. Do każdej kieszonki włóż plastry jabłka i cebuli. Schab zwiąż bawełnianą nitką.
  • Schab w rękawie 3. Schab włóż do rękawa, wlej bulion, rękaw zawiąż z obydwu stron. Dobrze jest też mięso włożyć do naczynia żaroodpornego, mamy wtedy pewność że w razie przebicia się rękawa cały płyn nie zaleje nam piekarnika.
  • Schab po upieczeniu 4. Mięso piecz w 200 st. C przez 35 minut. Przed podaniem odczekaj z 5-10 minut a potem pokrój w grubsze plastry.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Mięso Schab

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować