Schab gotowany w zalewie z kiszonek

0 (0 ocen)

  • 20 min
  • Dla 1 osoby

Pyszny schabik na kanapki z wykorzystaniem soku z kiszonej kapusty, kiszonego czosnku i przypraw.

  • 20 min
  • Dla 1 osoby

Składniki:

  • 630 g schabu wieprzowego środkowego
    2 łyżki oleju rzepakowego
    2 łyżki przyprawy z prażonych nasion:ziele angielskie, jałowiec kolendra

    1/4 cebuli
    2 zabki kiszonego czosnku
    kilka listków laurowych
    kilka ziaren ziela angielskiego
    2łyżki cukru
    1 szklanka soku z kiszonej kapusty
    12 szklanek zimnej wody
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Wędliny

Schab gotowany w zalewie z kiszonek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Schab oczyszczam, nacieramy przyprawami i olejem. zostawiamy na na noc w lodówce.
  • Schab gotowany w zalewie z kiszonek 2. Następnego dnia wyjmujemy schab, obsmażamy go z każdej strony, by zamknąć pory.
  • Schab gotowany w zalewie z kiszonek 3. Do garnka wkładamy, cebulę, czosnek, cukier, sok z kiszonej kapusty, ziele angielskie, liście laurowe - mieszamy. Wkładamy schab i dolewamy wodę do pokrycia schabu (12 szklanek).
    Gotujemy - od momentu wrzenia przez 10 minut. Wyłączamy, ale schab pozostawiamy do wystudzenia w zalewie. Z zimnej zalewy wyciągamy mięso, osuszamy i schładzamy w lodówce, by lepiej się kroiło

Porady

Mięso obsmażam, z każdej ze stron by zamknąć w środku jego wszystkie soki. Dodatkowo zalewa jest na bazie soku z kiszonek, które mają naturalny kwas, dzięki któremu mięso jest kruche i nadaje ciekawego smaku. Sok z kiszonek zazwyczaj jest słony, dlatego też nie dodałam do zalewy już soli. Tym razem wykorzystałam sok z kiszonej kapusty, ale w ten sposób można wykorzystać sok z kiszonych ogórków, selera czy kalafiora. Każda kiszonka z której zostaje nam sok, świetnie nadaje się do zalewy i gotowania mięsa.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Schab Wędlina Soki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Święta Obiad Kolacja

Podobne przepisy

To może cię zainteresować