Schab gotowany w winie z porem

  • wyświetlono: 728 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Idealna wędlina bez konserwantów. Por nadaje mięsu delikatny smak i zapach. Mięso jest soczyste, zapraszam do przetestowania przepisu. Jeśli chcemy uzyskać typowy kolor mięsa, lekko różowy zamiast soli zwykłej można użyć soli peklowanej.

  • 50min

Składniki

Składniki marynaty:
5 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 ząbki czosnku
15 ziaren kolorowego pieprzu
3 litry wody
3 łyżki soli
Ponadto
2 kg schabu wieprzowego z lekkim tłuszczykiem
1 szklanka wina białego wytrawnego
1 duży por

Sposób przygotowania przepisu:

Schab gotowany w winie z porem

  • 1. Składniki marynaty zagotować, odstawić do całkowitego wystudzenia. Pora obrać, przekroić na pół, sparzyć gorącą wodą, odsączyć.
    Mięso wypłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, przełożyć do wystudzonej marynaty, odstawić w chłodne miejsce na 2 dni. Drugiego dnia wlać szklankę wina i odstawić na całą noc. Rano mięso zagotować w marynacie, zmniejszyć ogień i gotować około 80 minut. Sprawdzić widelcem czy mięso jest miękkie. Pozostawić na ½ godziny pod przykryciem w gorącym wywarze. Następnie przełożyć na folię spożywczą, obłożyć sparzonym porem i zawinąć szczelnie, pozostawić do całkowitego przestygnięcia. Można przycisnąć mięso deseczką.

Porady

Zamiast soli kuchennej można uzyc soli peklowanej

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

w_kilka_chwilzdrowie_na_talerzumama_mnie_nauczyla

Komentarze

Podobne przepisy

Domowa szynka gotowana

Dodane przez: mariwanna

Szynka gotowana w przyprawach

Szynka gotowana z tego przepisu...

pyszna i kruchutka :)

Dodane przez: beciiaaa

Szynka gotowana w marynacie z majonezem

Pyszna, soczysta, krucha domowa...

Mule w winie wyśmienicie smakują z podpieczoną bagietką lub grankami.

Dodane przez: anchesenpaamon

Mule w winie

Mule w winie są bardzo łatwe i...

Śledzie w czerwonym winie

Dodane przez: JustKuchcik

Śledzie w czerwonym winie

Popularne "matiasy" w sosie przygotowanym...

Schab z owocami w galarecie

Dodane przez: Goszka

Schab z owocami w galarecie

Nie tylko pięknie wygląda taka...

Śledzie z porem i jabłkiem w śmietanie

Dodane przez: mariwanna

Śledzie z porem i jabłkiem w śmietanie

Pyszne śledzie z porem, jabłkiem...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE