Schab gotowany w winie z porem

0 (0 ocen)

  • 50 min

Idealna wędlina bez konserwantów. Por nadaje mięsu delikatny smak i zapach. Mięso jest soczyste, zapraszam do przetestowania przepisu. Jeśli chcemy uzyskać typowy kolor mięsa, lekko różowy zamiast soli zwykłej można użyć soli peklowanej.

  • 50 min

Składniki:

  • Składniki marynaty:
    5 ziaren ziela angielskiego
    2 liście laurowe
    2 ząbki czosnku
    15 ziaren kolorowego pieprzu
    3 litry wody
    3 łyżki soli
    Ponadto
    2 kg schabu wieprzowego z lekkim tłuszczykiem
    1 szklanka wina białego wytrawnego
    1 duży por
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Przystawki

Schab gotowany w winie z porem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Składniki marynaty zagotować, odstawić do całkowitego wystudzenia. Pora obrać, przekroić na pół, sparzyć gorącą wodą, odsączyć.
    Mięso wypłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, przełożyć do wystudzonej marynaty, odstawić w chłodne miejsce na 2 dni. Drugiego dnia wlać szklankę wina i odstawić na całą noc. Rano mięso zagotować w marynacie, zmniejszyć ogień i gotować około 80 minut. Sprawdzić widelcem czy mięso jest miękkie. Pozostawić na ½ godziny pod przykryciem w gorącym wywarze. Następnie przełożyć na folię spożywczą, obłożyć sparzonym porem i zawinąć szczelnie, pozostawić do całkowitego przestygnięcia. Można przycisnąć mięso deseczką.

Porady

Zamiast soli kuchennej można uzyc soli peklowanej

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować