Schab duszony w warzywach

wyświetlono: 2620 |
dodany do książki kucharskiej: 11 |
polecenia: 0

Pyszny, delikatny rozpływający się w ustach schab duszony z warzywami a la leczo.Tak posmakował moim najbliższy, że ostatnio robię go bardzo często.

Dodany przez: beciiaaa

Opublikowany: 25.04.2016

Zobacz galerię

Składniki

Składniki:
do mięsa:
6-8 kotletów schabowych,
3-4 ząbki czosnku,
2-3 łyżki mleka,
sól, pieprz,
do duszonych warzyw:
1 papryka żółta,
1 papryka czerwona,
1 cebula,
3 duże pomidory,
3 cukinie,
10 pieczarek,
1-2 łyżki koncentratu pomidorowo,
sól, pieprz, słodka i ostra papryka,
bazylia,

Sposób przygotowania przepisu:

Schab duszony w warzywach

1. Przygotowanie:
Kotlety lekko rozbijamy, nacieramy czosnkiem niewyciśniętym przez praskę, posypujemy sola, pieprzem i zalewamy mlekiem. Odstawiamy do lodówki ( najlepiej na kilka godzin).
Wszystkie warzywa myjemy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i dokładnie płuczemy, kroimy w kostkę. Cebulę w piórka. Pomidory sparzamy i ścigamy skórkę, kroimy w kostkę. Pieczarki w ćwiartki. Cukinie w kostkę. Wszystkie warzywa podsmażamy każde osobno, a następnie wkładamy do wyższego garnka, dodajemy koncentrat pomidorowy i razem dusimy około 20-25 minut. Pod koniec możemy przyprawić według uznania.
Gdy warzywa nam się dusza wyciągamy kotlety i obsmażamy z każdej strony (ok 2-3 min).
Na spód naczynia żaroodpornego dajemy połowę uduszonych warzyw, następnie podsmażone kotlety i zalewamy reszta warzyw, przykrywamy folia aluminiową lub pokrywką. Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni na około 60 min. Smacznego!

Porady
Temperaturę i czas pieczenia najlepiej dostosować do swojego piekarnika oraz wielkości i grubości naszych kotletów.
Możemy podać z ziemniaka czy pieczywem.