Sarnina pieczona w winie i jałowcu

  • wyświetlono: 19691 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Uważam, że dziczyzna na stole to prawdziwy ukłon w stronę kuchni staropolskiej. W staropolskiej kuchni dziczyzna odgrywała wielką rolę, wiemy to choćby z literatury.....

małgorzata kwiatkowska

Składniki

Składniki:
1 kg szynki z dzika, sarny, jelenia (u mnie sarna)1/2 szklanki czerwonego wina
3 ząbki czosnku
łyżka suszonego cząbru
1/2 łyżki suszonego majeranku
1/2 łyżki suszonego tymianku
3-4 łyżki oleju
7 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren jałowca
sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła

Sposób przygotowania przepisu:

Sarnina pieczona w winie i jałowcu

  • 1. Dzień wcześniej mięso myjemy, nacieramy przyprawami, ziołami, solą, pieprzem, rozgniecionym czosnkiem okładamy plasterkami cebuli, polewamy winem. Przechowujemy przez 24 godziny w lodówce. Wyjmujemy mięso na godzinę przed pieczeniem.
  • 2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajemy łyżkę masła i obsmażamy mięso na rumiano z każdej strony, następnie pieczemy około godziny w 200 stopniach w piekarniku. Do pieczenia dodajemy wino z zaprawy.

Porady

Dziczyzna powinna być lekko krwista, natomiast ja wolałam ją przygotować jako dobrze upieczoną ;) jeśli chcemy różowe mięso, skracamy czas pieczenia do max. 40 min.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadszkola_babciboże narodzeniesarninadziczyznasarnadanie pieczystekonkurs_foto

Komentarze

Podobne przepisy

Soczysta pieczeń marynowana w winie

Dodane przez: luna19

Soczysta pieczeń marynowana w winie

Pieczeń na niedzielny obiad, aromatyczna...

Pieczona kaczka w czerwonym winie z rozmarynem i boczkiem

Dodane przez: Joanna Kryla

Pieczona kaczka w czerwonym winie z rozmarynem...

Pyszne danie w sam raz na niedzielny...

Pieczona karkówka z jałowcem

Dodane przez: Goszka

Pieczona karkówka z jałowcem

Karkówka w foli, naszpikowana ziarnami...

Schab pieczony w białym winie

Dodane przez: igraszki losu

Schab pieczony w białym winie

Zastanawiałam się co zaserwować...

Pałki z kurczaka pieczone w winie z migdałami i słonecznikiem

Dodane przez: KatarzynaJ

Pałki z kurczaka pieczone w winie z migdałami...

Doskonała propozycja na niedzielny...

Ryba w warzywach i winie

Dodane przez: joanna30

Ryba w warzywach i winie

Pyszne i zdrowe danie. Równie dobrze...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE