Sandacz z wody.
Sandacz z wody jest polską tradycyjną potrawą wigilijną i jeśli podajemy dwa dania rybne,pierwszym będzie sandacz.
Składniki:
- 1 sandacz około 1 kg
1 marchewka
1 pietruszka
1 plaster selera
1 cebula
1 listek laurowy
5 ziaren pieprzu
3 ziarna ziele angielskie
3 jaja
5 dag masła
1 łyżka naci pietruszki
Sandacz z wody. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotować lekki wywar i w nim ugotować sandacza, najlepiej w wanience do ryb. Rybę wkładamy do zimnego wywaru powoli doprowadzamy do wrzenia i na małym ogniu. pod przykryciem gotujemy 15-20 min. Pozostawiamy w wywarze, aby nie ostygł.
Rozpuścić masło, dodać drobno posiekane jajka na twardo oraz posiekaną natkę pietruszki. Nie smażyć, tylko wymieszać i podgrzać!
Gorącego sandacza wyłożyć na półmisek, skropić cytryną i posypać gorącą mieszanką masła, jaj i pietruszki.
Ja ,zazwyczaj przed gotowaniem ,dzielę rybę na dzwonka. Opisany sposób podania sandacza, wg znawców jest najwłaściwszym, podkreśla wykwintny smak i aromat tej szlachetnej ryby.
Komentarze