salceson zbójnicki
- 72 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- salceson zbójnicki
pół głowy wieprzowej (ok. 2 kg) poćwiartowanej na drobniejsze części
3 łyżki soli peklowej
3 liście laurowe
kilkanaście ziaren ziela angielskiego
8 ząbków czosnku
sól
pieprz
1 łyżka majeranku
8 łyżeczek żelatyny
osłonka plastikowa do wędlin
kawałki mięsa z kością nacieramy solą peklową, pozostawiamy w chłodzie na 2 dni. Po tym czasie płuczemy mięso, wkładamy do garnka , zalewamy wodą, dodajemy 3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, 3-4 ząbki czosnku, gotujemy do miękkości. Obieramy od kości, kroimy w sporą kostkę. 2 szklanki wywaru mieszamy z 8 łyżeczkami żelatyny, namoczonymi w 4 łyżkach wody, rozpuszczamy żelatynę i dodajemy do mięsa. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem 4 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę i majerankiem. Wszystko razem mieszamy. Mięso wykładamy do osłonki, zawiązujemy i chłodzimy
salceson zbójnicki
pół głowy wieprzowej (ok. 2 kg) poćwiartowanej na drobniejsze części
3 łyżki soli peklowej
3 liście laurowe
kilkanaście ziaren ziela angielskiego
8 ząbków czosnku
sól
pieprz
1 łyżka majeranku
8 łyżeczek żelatyny
osłonka plastikowa do wędlin
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
WędlinySalceson zbójnicki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Porady
salceson smakuje najlepiej następnego dnia z ogórkiem małosolnym lub chrzanem
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze