Salceson swojski do słoika

  • wyświetlono: 1321 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Ten salceson lub jak ktoś woli głowizna może być przechowywany nawet kilka miesięcy . Można go zabrać na przykład wyjeżdżając do pracy za granicę , na biwak ,lub w każde inne miejsce.

moniika007
  • 20 porcje
  • 180min
  • Średni

Składniki

3 golonki wieprzowe przednie
2 nóżki wieprzowe
1 kg. podgardla wieprzowego
1 kg. karkówki wieprzowej
5 liści laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
mała główka czosnku
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Salceson swojski do słoika

  • salceson1. Golonki umyć i oczyścić dokładnie ,tak samo postąpić z nóżkami . Razem z podgardlem i karkówką włożyć do dużego garnka ,zalać wodą tak aby mięso było całkowicie przykryte. Gotować aż do wytworzenia się na powierzchni tzw. szumów .Następnie pozbierać dokładnie wszystkie szumy gdyż chcemy aby nasz salceson nie był mętny tylko przejrzysty , dodać liście laurowe i ziele angielskie oraz 2 łyżki soli. Gotować do miękkości około 3 godziny ,ale po godzinie gotowania należy wyjąć karkówkę żeby się nie rozgotowała. Gdy mięso zacznie odchodzić od kości wyjąć je z wywaru ,ostudzić ,obrać a następnie pokroić na mniejsze kawałki .Wywar z mięsa przecedzić przez sitko . Mięso przełożyć do miski i zalać wywarem tak aby tylko . Doprawić pieprzem ,oraz drobno posiekanym czosnkiem ,w
    razie potrzeby dodać sól ale to zależy od własnego smaku.Nakładać do słoików i pasteryzować 1//2 godziny .

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięsowędlinaSalcesondomowe wyroby

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: dominika1234

Szynka Swojska

Pyszna, delikatna, wędzona dokładnie...

Domowa wędlina ze słoika.

Dodane przez: BABECZKA 35

Domowa wędlina ze słoika.

Domowa wędlina na kanapki smakuje...

Domowa konserwa  wieprzowa ( mięso w słoiku)

Dodane przez: Joanna Kryla

Domowa konserwa wieprzowa ( mięso w słoiku)

U mnie w domu od zawsze lubimy...

Drobiowa wędlina ze słoika

Dodane przez: Cukiereczek

Drobiowa wędlina ze słoika

Taką wędlinę przygotowuję najczęściej...

kiełbasa słoikowa

Dodane przez: AnnaKoziel

Kiełbasa na kanapki ze słoika

To bardzo dobra, kiełbasa, którą...

Luksusowa mielonka ze słoika

Dodane przez: JOANNA 55a

Luksusowa mielonka ze słoika

Pyszna aromatyczna domowa wędlina.

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE