Sałatka z soczewicy z grzybami mun, wołowiną i pieczonymi warzywami

Sałatka z soczewicy z grzybami mun, wołowiną i pieczonymi warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wołowinę myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie oprószamy ją solą, pieprzem oraz tymiankiem, oregano, majerankiem i estragonem, dodajemy kilka liści laurowych, ziele angielskie i obkładamy plasterkami jednego pora. Tak przygotowane mięso wkładamy do lodówki na 2 godziny, po tym czasie przekładamy je do rękawa do pieczenia i układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy w tej temperaturze około 40 minut. Upieczoną i ostudzoną wołowinę kroimy na małe cienkie plasterki.
• 2. Soczewicę gotujemy około 15-20 minut w osolonej wodzie aż będzie miękka.
• 3. Marchewkę, pietruszkę, selera obieramy ze skóry i kroimy w grubsze słupki. Skrapiamy je olejem i oprószamy solą i tymiankiem. Tak przygotowane warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy około 15-20 minut, tak aby warzywa nie były zbyt przesuszone.
• 4. Kapustę szatkujemy na małe paseczki.
• 5. Pora kroimy w podłużne paseczki i podsmażamy na rozgrzanym oleju aż będzie lekko brązowy.
• 6. Grzyby mun najpierw namaczamy w gorącej wodzie 20 minut, a następnie gotujemy około 10-15 minut, aż będą miękkie, później odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
• 7. Przygotowujemy sos do sałatki: mieszamy 6 łyżek octu balsamicznego, 6 łyżek musztardy,6 łyżek płynnego miodu, 8 łyżek oleju i 2 łyżeczki tymianku i doprawiamy solą, pieprzem.
• 8. W misce łączymy wystudzoną soczewicę, pokrojoną w plasterki wołowinę, upieczone warzywa (marchewkę, selera, pietruszkę), grzyby mun, usmażonego pora oraz poszatkowaną kapustę i sos i wszystko delikatnie mieszamy. Na koniec dekorujemy posiekaną natką pietruszki.