Sałatka z rukolą, opuncją i serem pleśniowym
- 30 min
Bardzo lubimy sałatki na kolację...zielenina, do tego ser...tym razem mocny akcent...boczek :D Ale co tam...niech się coś na zimę odłoży. Mieliśmy kiedyś okazję skosztować świeżej opuncji o słodkawym, lekko kwaśnym smaku...pestki? A co tam, arbuz też ma :D Uwielbiamy takie połączenia...a sos
- 30 min
Składniki:
- 4 figi kaktusowe (opuncji)
8 plastrów boczku parzonego
2 szklanki listków rukoli
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu z czerwonego wina
1 łyżka miodu
sól
pieprz
ser pleśniowy Roqeufort
2 łyżki orzeszków pinii
Sałatka z rukolą, opuncją i serem pleśniowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Boczek usmażyłem , aż zrobił się chrupiący i rumiany. Orzeszki pinii zrumieniłem na suchej patelni.
W międzyczasie przygotowałem sos: zmieszałem miód z octem, doprawiłem go pieprzem i solą, na koniec dodałem oliwę (najlepiej wszystko umieścić np. w słoiczku, zakręcić i energicznie potrząsać do uzyskania emulsji).
Rukolę wymieszałem z 2 łyżkami sosu i rozłożyłem ją na półmisku. Na wierzchu ułożyłem zrumieniony boczek, obrane ze skórki i przekrojone na połówki kiwi kaktusowe. Całość polałem sosem. Posypałem wszystko pokruszonym serem pleśniowym i orzeszkami pinii.
Komentarze