Sałatka z piersią kaczki, karmelizowanymi porzeczkami i rabarbarem na rukoli z kawałkami pomarańczy

wyświetlono: 70 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Słodka sałatka z mięsem - nie możliwe, a jednak. Ta sałatka pięknie wygląda i zaspokoi nawet największego głodomora

Dodany przez: EwaW2910

Opublikowany: 20.01.2021

Sałatka z piersią kaczki, karmelizowanymi porzeczkami i rabarbarem na rukoli z kawałkami pomarańczy

Zobacz galerię

e.w

Zobacz galerię

6 porcje
30min PT30M

Składniki

1 pierś z kaczki około 300 g
sól, pieprz, słodka paryka, majeranek
3 plastry pomarańczy
sok z 1/2 pomarańczy
2 łyżki cukru trzcinowego
garść mrożonych porzeczek (czerwone i czarne)
garść mrożonego rabarbaru

na sałatkę
2 duże pomarańcze
2 opakowania rukoli (2x 80g)

Sposób przygotowania przepisu:

Sałatka z piersią kaczki, karmelizowanymi porzeczkami i rabarbarem na rukoli z kawałkami pomarańczy

1. Skórę na piersi kaczki nacinamy, wmasowujemy przyprawy. Smażymy na rozgrzanej suchej patelni - wytapiając tłuszcz ze skóry kaczki
2. Po usmażeniu 1 strony, na patelni podsmażamy plastry pomarańczy - które układamy na usmażonej części/ Stronie kaczki. Przez chwilę - około 10 m inut smażamy na 2 stronie pierś kaczki. Obok wysypujemy mrozone owoce, które z dodatkiem cukru karmelizujemy. Kaczka przed pokrojeniem chwilę odpoczywa na desce
3. W czasie gdy pierś kaczki odpoczywa, myjemy i osuszamy rukolę. kroimy na kawałki obrane pomarańcze.
4. Na talerzu układamy rukolę i kawałki pomarańczy, na takiej warstwie układamy pokrojone plastry kaczki, układamy skarmelizowane owoce i skrapiamy sosem z patelni, czynność powtarzamy do wykończenia składników