Sałatka z piersi kaczki z truskawkami

  • wyświetlono: 29 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Sezon truskawkowy. Proponujemy połączyć je z pyszną piersią z kaczki, do tego ser mozzarella, orzeszki piniowe... dla nas bajeczne połączenie smaków.

Gregorhspeed
  • 4 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

2 filety z piersi kaczki ze skórą
Mix sałat ( z sałatą lodową )
250 g truskawek
opakowanie mozzarelli (małe kulki )
garść orzeszków piniowych
polewa na bazie octu balsamicznego
sól
pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Sałatka z piersi kaczki z truskawkami

  • Sałatka z piersi kaczki z truskawkami1. Filety z kaczki umyłem i osuszyłem ręcznikiem papierowym. Na desce położyłem skórą do góry i pod skosem naciąłem skórę tworząc kratkę. Położyłem kaczkę skórą do dołu na zimnej patelni, smażyłem na dużym ogniu. Smażyłem bez przykrycia, aż wytopił się tłuszcz ze skóry a skóra się przypiekła na złoto (ok. 15 min). Następnie przełożyłem filety na drugą stronę i smażyłem kolejne 10 min. Filety z kaczki zdjąłem z patelni, zawinąłem w folię aluminiową (każdą z osobna). W folii kaczka powinna odpoczywać ok. 10 min. W tym czasie dojdzie i rozluźnią się wszystkie mięśnie - dzięki czemu będzie delikatna. Filety wyjąłem z folii, następnie pokroiłem pod skosem na plasterki, posoliłem i popieprzyłem do smaku.
    Truskawki opłukałem, osuszyłem, pokroiłem na ćwiartki. Kulki mozzarelli odsączyłem, przepołowiłem część. Orzeszki piniowe zrumieniłem na suchej patelni.
    Na półmisku rozłożyłem sałatę, na niej pokrojoną w plastry pierś z kaczki, mozzarellę, posypałem orzeszkami. Całość skropiłem polewą gastronomiczną „Glassa Gastronomica”

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

 

Komentarze

Podobne przepisy

Udka po marokańsku

Dodane przez: Ewelina Marcin

Udka po marokańsku

Nieziemsko pachnące, delikatne...

Deser banoffee z lodami.

Dodane przez: Di gotuje

Deser banoffee z lodami (ciasteczka z bananem,...

Banoffee to przepyszny deser,...

arbuz

Dodane przez: Kasja1986

Arbuz z fetą, miętą i chili

Pyszna, orzeźwiająca przystawka,...

Torcik tęczowy

Dodane przez: beniawojt

Torcik tęczowy

Kolorowy,orzeźwiający deser bez...

Pastelowe Desereki Z Truskawkami

Dodane przez: gotowanietoproste

Pastelowe Desereki Z Truskawkami

Doskonały deser na gorące, upalne...

Pierogi ze szpinakiem, fetą i płatkami chili

Dodane przez: ankad21

Pierogi ze szpinakiem, fetą i płatkami chili

Pyszne danie dla smakoszy szpinaku.