Sałatka z piersi kaczki z truskawkami

  • wyświetlono: 50 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Sezon truskawkowy. Proponujemy połączyć je z pyszną piersią z kaczki, do tego ser mozzarella, orzeszki piniowe... dla nas bajeczne połączenie smaków.

Gregorhspeed
  • 4 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

2 filety z piersi kaczki ze skórą
Mix sałat ( z sałatą lodową )
250 g truskawek
opakowanie mozzarelli (małe kulki )
garść orzeszków piniowych
polewa na bazie octu balsamicznego
sól
pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Sałatka z piersi kaczki z truskawkami

  • Sałatka z piersi kaczki z truskawkami1. Filety z kaczki umyłem i osuszyłem ręcznikiem papierowym. Na desce położyłem skórą do góry i pod skosem naciąłem skórę tworząc kratkę. Położyłem kaczkę skórą do dołu na zimnej patelni, smażyłem na dużym ogniu. Smażyłem bez przykrycia, aż wytopił się tłuszcz ze skóry a skóra się przypiekła na złoto (ok. 15 min). Następnie przełożyłem filety na drugą stronę i smażyłem kolejne 10 min. Filety z kaczki zdjąłem z patelni, zawinąłem w folię aluminiową (każdą z osobna). W folii kaczka powinna odpoczywać ok. 10 min. W tym czasie dojdzie i rozluźnią się wszystkie mięśnie - dzięki czemu będzie delikatna. Filety wyjąłem z folii, następnie pokroiłem pod skosem na plasterki, posoliłem i popieprzyłem do smaku.
    Truskawki opłukałem, osuszyłem, pokroiłem na ćwiartki. Kulki mozzarelli odsączyłem, przepołowiłem część. Orzeszki piniowe zrumieniłem na suchej patelni.
    Na półmisku rozłożyłem sałatę, na niej pokrojoną w plastry pierś z kaczki, mozzarellę, posypałem orzeszkami. Całość skropiłem polewą gastronomiczną „Glassa Gastronomica”

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Komentarze

Podobne przepisy

Sałatka z kaczką i sosem tamaryndowym

Dodane przez: igraszki losu

Sałatka z kaczką i sosem tamaryndowym

Wiosna pomału nadchodzi i pojawia...

Sałatka z kaczką i sosem chrzanowym z pieprzem

Dodane przez: Martyna1991

Sałatka z kaczką i sosem chrzanowym z pieprzem

Wykwintna , wyśmienita sałatka...

Sałatka z truskawkami

Dodane przez: AnetaK

Prosta sałatka z truskawkami

Szybka, świeża, prosta sałatka...

image-1qfxt4f

Dodane przez: ZeSmakiem

SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI I SZPINAKIEM

Bardzo długo zbierałam się do wykonania...

Sałatka z rukoli fety i truskawek

Dodane przez: danusia19671

Sałatka z rukoli fety i truskawek

Pyszna i zdrowa sałatka z rukoli...

Sałatka z truskawkami i mozzarellą

Dodane przez: Cukiereczek

Sałatka z truskawkami i mozzarellą

Lekka, wiosenna sałatka. Z pewnością...